Rebanada de ANZAC con topping de maracuyá

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Ingredientes

  • 1/2 taza de coco
  • 75 g de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de pulpa de maracuyá
  • 400 g de galletas ANZAC

Método

  1. Triture finamente las galletas ANZAC en un procesador de alimentos o con la mano.

  2. Coloque las migas en un tazón grande. Agrega el coco, la mantequilla y la leche condensada. Mezclar bien.

  3. Presione la mezcla firmemente en una lata de 20 cm x 30 cm.

  4. Metemos en la nevera unas horas o hasta que esté firme.

  5. Tamizar el azúcar en polvo en un tazón y agregar la pulpa de maracuyá para hacer una pasta sólida. Cocine en el microondas durante 30 segundos a alta potencia, o hasta que esté caliente y untable, o colóquelo en un recipiente con agua hirviendo.

  6. Extienda el glaseado en la rebanada. Regrese a la nevera hasta que el glaseado esté listo y córtelo en cuadrados.

Los grados

Me parece que no necesito calentar el glaseado, solo mezclar un poco más de pulpa con el azúcar glas.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.

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