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Ravioles de queso con mantequilla de limón y pan rallado con albahaca y ajo… verdaderamente la mejor cena. Mezclados en una salsa de pan de vino blanco con mantequilla de limón con espárragos tiernos y mucho pan rallado con ajo, ¡estos ravioles son deliciosos! Cada bocado está lleno de deliciosos sabores italianos. Cuando necesites una cena fácil de 30 minutos… ¡haz estos raviolis!
Cuando la vida te da unos espárragos ligeramente arrugados en tu último tramo y un congelador lleno de pan ciabatta, haz ravioles de queso en una salsa de pan blanco con mantequilla dorada. O al menos eso hice yo, y sin duda fue una de mis mejores decisiones.
Chicos, les digo, todo esto de “evitar la tienda de comestibles” me está funcionando. Esto me obliga a ser creativo con el abastecimiento de ingredientes a mano. No me malinterpreten, no puedo esperar el día en que pueda volver a la hora de mi tienda de comestibles. Pero en un esfuerzo por ver las cosas de manera positiva, me encanta mi nuevo lema.
¿Caso en punto? Estos ravioles. Había muchos tacos en el último tramo que realmente necesitaban ser usados. Por lo general, cuando se trata de espárragos, los horneo con un poco de mantequilla y un poco de limón, tal como lo hizo mi Nonnie. Todavía,
No suelo incorporar este método en muchas recetas. Pero luego pensé… los espárragos asados con raviolis tenían muy buena pinta.
También sabía que tenía dos bollos crujientes de chapata en mi congelador. Por supuesto, me vinieron a la mente las migas de pan.
¿Finalmente? ¿Vino a la despensa? Por supuesto, es mejor usarlo para una salsa de pan blanco con mantequilla. Sí, y ya está, tenía mi receta dibujada en la cabeza…
¿Te gustó tu vistazo rápido a mi cerebro? Alégrate de que haya sido rápido… más tiempo y estarías estresado.
Los detalles de estos raviolis de mantequilla y limón…
Empezar con los ravioles. Los míos son caseros porque los ravioles eran algo que tenía a mano. Lo que tengo es harina, huevos y queso, así que hice mis ravioles con mi procesador de alimentos y mi accesorio para raviolis. Es bastante fácil, pero lleva mucho tiempo, así que les digo a todos que usen sus albóndigas compradas en la tienda.
Confía en mí, si tuviera una mejor opción comprada en la tienda para los raviolis de queso en mi ciudad de montaña, esta es la que usaría. Recomiendo encontrar un ravioli de queso simple. Algo con un relleno de queso picante como cabra o gorgonzola sería delicioso. Pero realmente elija su variedad favorita que sabe que a su familia le encantará.
Una vez resuelta la situación de los ravioles, preparar el pan rallado. Puede usar pan rallado fresco o pan rallado Panko comprado en la tienda. Luego solo agregue ajo, albahaca fresca o seca y mucho parmesano. Si bien el pan rallado puede parecer una simple adición, agrega textura a los ravioles y sabe a su pan de ajo favorito.
Mucho. Delicioso.
Una vez tostado el pan rallado, llevar los ravioles al fuego y preparar la salsa de pan.
Primero, cocina los espárragos en un poco de aceite. Luego agregar la mantequilla y dorar. A continuación añadimos mucho tomillo fresco, un chorrito de limón y un buen chorrito de vino blanco. Esta es la salsa de pan… ¡QUE BUENA!
Ahora añade los raviolis a la salsa, mezcla y sirve con la albahaca y el pan rallado… no hay nada mejor, y además es muy fácil.
Y ahora los reemplazos…
Para el pan rallado, tomé mi pan ciabatta congelado y lo presioné en el procesador de alimentos hasta que quedó una miga fina. Si tienes pan del día anterior y un procesador de alimentos, te recomiendo que te tomes el tiempo para hacerlo. Es una pasada de cinco minutos, pero su sabor y textura bien merecen el esfuerzo extra. Dicho esto, las buenas migas de pan Panko también funcionan increíblemente bien, así que usa lo que funcione mejor para ti personalmente.
Si no tienes espárragos en la nevera, puedes usar cualquier vegetal de cocción rápida que tengas. Las espinacas, el brócoli, la col rizada, los guisantes congelados o incluso las coles de Bruselas ralladas funcionarían y todo estaría delicioso.
Y como siempre, puedes cambiar las hierbas frescas por secas. Siempre funciona maravillosamente también!
Resumiendo las cosas…
Esta receta se trata de vino blanco con salsa de mantequilla, espárragos y pan rallado.
La salsa es mantecosa, un toque de limón e incluso hierbas. Es mi combinación favorita (primavera).
El pan de espárragos al horno es un cambio de juego. El sabor se mantiene intacto, pero los espárragos se ponen un poco crujientes por los bordes… ¡mmmm!
¿Y el pan rallado? Como mencioné, saben a pan de ajo mezclado con sus ravioles. Le agregan ese toque a ajo y básicamente salado que hace que todos regresen por unos segundos.
Ravioli con tocino y coles de Bruselas
Ravioli de langosta con salsa de crema y mantequilla marrón
Finalmente, si haces estos raviolis de mantequilla de limón con albahaca y pan rallado, ¡no olvides comentar y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Ravioli de queso con mantequilla de limón y pan rallado de ajo y albahaca.
Cuando necesites una cena fácil de 30 minutos… ¡haz estos ravioles!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6
Calorías 533 kcal
Ingredientes
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6 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 taza de pan rallado Panko (ver nota)
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3 dientes de olorajo, picados o rallados
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3/4 queso parmesano recién rallado
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3/4 taza de albahaca fresca picada (o 3 cucharadas de albahaca seca)
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Caseros o comprados en la tienda 1 kilo de raviolis de queso
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4 4 cucharadas de mantequilla salada
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1 espárrago picado
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2 cucharadas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharada de tomillo seco)
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ralladura y jugo de 1 limón
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3/4 de vino blanco seco (o caldo bajo en sodio)
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sal kosher y pimienta negra
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1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
Instrucciones
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1. Caliente una sartén grande a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, pan rallado y albahaca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las migas de pan estén doradas por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el queso y cocine otros 2 minutos, hasta que se dore. Retire el pan rallado de la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Ponga las migas de pan a un lado.
2. Hierva una olla grande de agua con sal. Cocine los ravioles según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir los raviolis.
3. Regrese la sartén a fuego medio. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite y los espárragos. Cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 3-5 minutos. Agregue la mantequilla, 1 diente de ajo, el tomillo y la ralladura de limón y cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse, 3-4 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue el vino y el jugo de limón. Sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Coloque los raviolis en la salsa, revolviendo suavemente para combinar.
4. Divide los raviolis entre platos. Cubra con pan rallado y hierbas adicionales, si lo desea. ¡Gustar!
Notas de recetas
: Presione el pan desgarrado en un procesador de alimentos del tamaño de un grano de pimienta. Me gusta usar pan ciabatta o masa madre crujiente. Si usa migas frescas, tueste durante 3-4 minutos en la sartén.
Ravioles de queso de cabra
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
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1 1/2 tazas de queso de cabra rallado
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1/2 taza de ricota con leche entera
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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pimienta negra
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1 libra de pasta fresca (o 40 wraps de wonton) (o 40 wraps de wonton)
Instrucciones
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1. En un tazón mediano, combine el queso de cabra, ricotta, parmesano y sazone con sal y pimienta.
2 Envuelve la pasta en láminas de lasaña. Coloque 1 cucharada del relleno a 1 pulgada de distancia en la mitad de las hojas de masa. Cepille el relleno con agua para humedecer, luego doble el papel aluminio sobre los rellenos, presionando para sellar. Cortar en cuadrados. Asegúrate de mantener los ravioles cubiertos mientras trabajas para evitar que se sequen. Repita con el resto de la masa y el relleno. Alternativamente, puede hacer los raviolis en una prensa de ravioles o utilizar este método de envasado de wonton.
3. Congele o use inmediatamente como se indica en la receta.
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