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Ingredientes
- 250g de envase
- 250 g de requesón
- 1 taza de guisantes descongelados congelados
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de gelatina de menta
- 700 g de puré
- 1 pizca de pimienta* al gusto
- 1 pizca de sal * al gusto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado* para servir
Método
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Mezclar la ricotta, los guisantes picados, la gelatina de menta, la ralladura de limón, la pimienta y la sal.
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Para hacer los ravioles, coloca un wonton y coloca una cucharadita del relleno encima. Pintar con huevo para lavar los bordes y colocar otro wrap encima. Presione hacia abajo para capturar el relleno y expulsar el aire.
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Calentar la salsa de puré.
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Cocine 2-3 ravioles en agua en un cuaderno durante unos tres minutos.
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Escurrir y servir con el puré y sazonar con queso parmesano rallado o rallado.
