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¡Un ratatouille con mucho sabor! La salsa de ajo asado se cubre con verduras picantes muy finas. ¡Esto sería perfecto para una deliciosa cena o merienda de verano! Desplácese hacia abajo para acceder al increíble REGALO de hoy de Hidden Valley, ¡woohoo!
Ayer por la tarde, mis hermanas y yo salimos a comer una pizza fría que tenía al menos 4 días. Y no solo una pizza de 4 días: masa de pizza de 4 días rellena de perritos calientes.
Pensé que había llegado al fondo de la papelera cuando Nikki se giró desde donde estaba parada en el mostrador: “Tengo que decir que poner mantequilla en tu pizza fría es el camino a seguir”.
Y eso es todo, mis amigos: ¿qué le pasa a Estados Unidos?
Cuando era pequeño, chupaba la cantidad de mantequilla que mi mamá ponía en sus sándwiches, pero en estos días soy yo quien la unta. Nikki me dijo ayer que cuando sus amigos comentan sobre comidas deliciosas en mi blog, ella dice, pues sí, si comenzara cada receta con una barra de mantequilla, mi comida sería igual de buena. (La mantequilla es donde están los niños).
Bueno, si la pizza de hot dog fría con mantequilla es lo que está mal en Estados Unidos, esto es lo que está bien en Francia: Ratatouille. Más concretamente, ratatouille de ajo asado. Lleno de verduras y sin mantequilla a la vista.
¿Alguna vez has comido Ratatouille? Lo escuché por primera vez en la película, por supuesto, y probé mi primera versión tradicional hace solo unos meses. ¿Honestamente? Bla chico! Después de todo ese alboroto y aprobación de las ratas, realmente pensé, ¿eso es todo?
¡Entra en Hidden Valley, rey del sabor! Rocié un paquete de su nueva mezcla de yogur griego sobre un poco de salsa de ajo asado y encima de las verduras, y fue muy mágico. Lo hice aquí en la casa de mi hermana Nikki y le ENCANTÓ. No usé un paquete completo en la versión original y seguía rociándome incluso después de cocinar. (No, esta vez no añadió mantequilla).
Puedes comer ratatouille con patatas, polenta, cuscús, casi cualquier cereal que puedas imaginar. Unté un poco de queso de cabra ablandado en una rebanada de pan francés y coloqué las verduras encima, como en esta foto. TAN BUENO. Comimos la mayor parte de la olla y comimos un taco de ratatouille con sobras esta noche.
Ahora, esto es lo que sucede con el ratatouille: son MUCHAS rebanadas. Recomiendo una mandolina para este proyecto. ¿Realmente hice esto usando un cuchillo porque estoy en la casa de mi hermana y cuando le pregunté si tenía una mandolina me dijo que no es una herramienta? Y luego incluso tuve que pedirle prestados cuchillos a su vecino porque los suyos son muy malos. (Ella es escritora, no cocinera, aunque ninguno de sus 5 hijos se está muriendo de hambre).
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Ratatouille de ajo asado
Se utiliza para 4-6 porciones de guarnición
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3/4 taza de crema
- 1 cucharadita de vino blanco
- 1/4 de cebolla picada
- 1 paquete de salsas de yogur griego Hidden Valley (sin preparar), cantidad dividida
- 1/4 taza de queso parmesano fresco
- tomillo fresco, opcional
- 1 pimiento largo
- 1 calabacín mediano-grande
- 1 calabacín amarillo grande
- 1 berenjena *
- parmesano rallado, para decorar
- al menos 4 onzas de queso de cabra, ablandado, untado
- pan francés crujiente
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Use un cuchillo afilado para cortar la parte superior de la cabeza de ajo para que la pulpa interna quede expuesta. Quite las capas de papel del exterior que se desprenden con facilidad (no las quite todas, sin embargo, desea que el cabezal de impresión permanezca intacto).
- Coloque la cabeza de ajo en un cuadrado de papel de aluminio y rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Envuelva la envoltura de plástico alrededor del ajo, colóquelo en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla durante unos 25 minutos.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprime los dientes de ajo esponjosos en una cacerola pequeña. Triturar con un tenedor. Enciende el fuego y agrega la crema, el vino, la cebolla y 1 cucharada de salsa. Cuando comience a burbujear un poco, agregue el queso parmesano. Revuelva hasta que la mezcla espese un poco. Agregue tomillo fresco al gusto, si lo desea.
- Vierta la salsa en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Lo dejó a un lado.
- Usa un cuchillo afilado para cortar la parte superior del pimiento. Retire la mayor cantidad de corazón posible, dejando el pimiento en su forma original. Utilice un cuchillo afilado o una mandolina para cortar el pimiento en aros.
- Utilice una mandolina o un cuchillo muy afilado para cortar calabacines, calabazas y berenjenas. *
- Coloque las verduras en la sartén con la salsa. Comience en el borde exterior. Póngalos en el orden que prefiera, preparé berenjena, calabacín, calabaza y luego pimienta. Continúe colocando capas hasta que se quede sin vegetales.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Espolvorea el resto del paquete ranchero sobre las verduras. No tienes que usar todo.
- Corta un círculo de papel pergamino del tamaño de la bandeja para hornear y colócalo sobre las verduras. Esto evita que se oscurezca y se seque.
- Hornee en el horno a 375 durante unos 38-40 minutos. Retire del horno.
- Tostar una rebanada de pan, rociar con queso de cabra y añadir una cucharada de ratatouille. ¡Gustar!
desde el charlatán de la comida
Notas de recetas
* Mi supermercado vende berenjenas italianas, que son largas y delgadas. Son perfectos para ratatouille. Si no puede encontrar una, compre una berenjena común, de la mitad o un cuarto de largo, y córtela en rodajas finas.
Puede obtener una vista previa si lo desea. Hacer la salsa, reservar en la nevera. Trocea todas las verduras excepto la berenjena (que se dorará) y guárdalas en candados o tuppers en la nevera. Puedes hacerlo con 2 días de anticipación. Conduce el día y cocina regularmente. ¡Aquí estás!
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Más ratatouille que amigos:
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Esta publicación está patrocinada por Hidden Valley, cuyos productos siempre tengo a mano. En serio, ¡trabajar con las marcas que amo es lo mejor! Básicamente es como una fiesta. ¡Gracias por venir!
