Quiche de col y champiñones

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Quiche es un plato de brunch favorito de la familia.

Quiche siempre ha sido un brunch salado favorito en nuestra familia. Cuando tenemos amigos o familiares que nos visitan durante la noche, es un brunch fácil de preparar con un poco más de brillo que una cacerola de huevo y servirá fácilmente a 6 comensales hambrientos u 8 como parte de una comida más grande.

Ingredientes para Quiche de champiñones con col negra

• pastel de 9″
• champiñones
• cebollas
• repollo
• pimiento en trocitos
• tomillo fresco
• sal kosher
• Huevo
• Leche
• Crema
• nuez moscada
• pimienta negra
• queso gruyere

vegetales sudados

Esta sabrosa receta de quiche vegetariano comienza con champiñones. Los champiñones contienen naturalmente mucha agua. De hecho, si calientas una sartén seca a fuego medio-alto y agregas champiñones, en aproximadamente un minuto comenzarán a derramar su líquido y los encontrarás húmedos con su jugo a pesar de que la sartén comienza a secarse.

Digo esto porque crece automáticamente, y pensarás,

. Dale unos minutos a los champiñones y soltarán su líquido. Aquí es cuando agregas las cebollas, las hojuelas de pimiento rojo y la ramita de tomillo.

La col rizada es una excelente manera de agregar fibra a este plato de quiche, pero debe marchitarse antes de mezclarla con las otras verduras.

Preparar la col para la quiche

1. Retire los tallos duros del repollo y deséchelos.
2. Picar el repollo y transferirlo a la sartén para saltear, revolviendo mientras el repollo chisporrotea.
3. Agregue el agua y cubra la olla para darle al repollo un vapor corto, que marchitará las hojas.
4. Cuando el repollo se haya ablandado, agregue la mezcla de champiñones y cebolla y revuelva para combinar.

Puede personalizar esta receta de quiche vegetariano con casi cualquier queso que tenga a mano. Mi favorito es el gruyère, pero todos los que se enumeran a continuación estarán deliciosamente equilibrados en este quiche de col rizada y champiñones. Cuando ralle el queso, use el lado delgado del rallador para que las tiras sean delgadas y se derritan fácilmente en la crema de quiche.

Quesos recomendados para esta receta.

• Gruyère
• suizo
• emmental
• fontina
• jack monterrey
• queso cheddar blanco

Conjunto de llenado de quiche

La nuez moscada es un ingrediente clásico para agregar a la crema de quiche. No necesita mucho, pero agrega un sabor interesante (no dulce) que realza el queso Gruyère, Suizo o Emmental en su plato de quiche. Simplemente mezcle los ingredientes para la crema hasta que estén bien combinados, luego agregue las verduras salteadas y el queso rallado.

llenar y hornear

1. Rellene la masa de pastel horneada con el repollo y la crema de huevo.
2. Espolvorea con un poco de queso extra y cocina el quiche de repollo hasta llenarlo.
3. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de rebanar.

Me encanta el olor de la casa mientras cocina la quiche de col negra y champiñones. Su sabroso aroma te hará gruñir la barriga. Se tarda aproximadamente una hora (tal vez un poco más) en cocinarse, y mientras lo haces, puedes hacer un poco de tocino o salchicha para acompañarlo y definitivamente querrás derramar algunas malditas mimosas o marchas también.

Una de las mejores cosas del quiche es que puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo antes de servirlo. También se congela bien y se puede almacenar hasta por un mes.

Para preparar un plato de quiche por adelantado

1. Haga el quiche como se indica y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
2. Cubra y refrigere.
3. Cuando esté listo para servir, retire el quiche del refrigerador y déjelo reposar en el mostrador durante aproximadamente media hora.
4. Precaliente el horno a 325 grados y vuelva a calentar el quiche durante 20-25 minutos o hasta que se vuelva a calentar.
5. Si la corteza comienza a dorarse demasiado, coloque papel de aluminio encima.

Otras recetas de quiches vegetarianas:

Qué servir con col y quiche de champiñones:

Curso: desayuno, plato principal

Cocina americana

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 35 minutos

Porciones: 8

Calorías: 316kcal

La quiche es una excelente manera de entretener los almuerzos de fin de semana y son portátiles, así que cuando te piden que traigas algo… ¡es una quiche al rescate!

Ingredientes

• 1 masa para pastel de 9 pulgadas
• 8 onzas de champiñones en rodajas finas
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• apenas 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 4-5 ramitas de tomillo fresco atado en un manojo
• 1 cucharadita de sal kosher dividida
• 3-4 tallos de repollo retirados, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva dividida
• 3 cucharadas de agua
• 5 huevos
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de queso gruyere rallado también puedes usar queso emmenthal, suizo, fontina

Instrucciones

• Precalentar el horno a 450 grados.

• Colocar la masa de hojaldre en un molde de cristal o cerámica. Presione el fondo y los lados firmemente en el plato y termine los bordes de la cáscara presionando los dientes de un tenedor contra el borde de la cáscara o presionando los bordes entre el pulgar y el índice. Refrigere la corteza hasta que el horno esté completamente caliente. Coloque un trozo de papel pergamino sobre la corteza y llénelo con pesas ácidas o frijoles secos. Hornea por 10 minutos hasta que esté listo y comience a dorarse. Retire la corteza del horno y deje que se enfríe.

• Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.

• En una sartén grande, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue los champiñones y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante 3-5 minutos o hasta que los champiñones comiencen a soltar líquido. Agregue las cebollas y el paquete de tomillo. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño.

• Agregue el aceite restante a la sartén y agregue el repollo rallado y 1/4 de cucharadita de sal kosher. Cocine 1 minuto, revolviendo. Agregue agua, tape y cocine al vapor hasta que el repollo se ablande y el agua se evapore, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos. Agregue el repollo a la mezcla de cebolla. Lo dejó a un lado.

• En un tazón mediano, agregue los huevos, la leche, la crema espesa, la nuez moscada, el resto de la sal y la pimienta. Toca para que coincida.

• Agregue el repollo y el queso rallado a la mezcla de huevo. Revuelva bien para combinar.

• Vierta el relleno en la masa de la torta y distribúyalo uniformemente. Cubra con queso adicional, si lo desea. Hornee durante 45-60 minutos o hasta que se complete el relleno. Retire del horno. Deje reposar la quiche durante 15 minutos antes de cortarla.

Nutrición

Calorías: 316kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 12g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 143 mg | Sodio: 506 mg | Potasio: 227mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 640 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 228 mg | Hierro: 1mg

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