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¡Disfruta de este suave y cremoso puré de coliflor bajo en carbohidratos para tu próxima comida! El ajo asado y el romero fresco le dan un gran sabor y un toque elegante, lo que lo hace perfecto para cenas en ocasiones especiales.
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Muchas personas luchan por hacer un puré de coliflor cetogénico sin diluir. ¡No con esta receta! Esto es muy parecido al puré de papas real y combina muy bien con romero y ajo asados.
Con este método, los días de puré de coliflor aguado y delgado se habrán ido. Hay muchas grasas cetogénicas saludables en esta receta, lo que también la hace espesa y súper cremosa. Hacerlo puré en un procesador de alimentos realmente ayuda a que quede agradable y suave.
Pronto se convertirá en uno de tus platos Keto favoritos y querrás hacer diferentes versiones, cambiando los sabores de vez en cuando. ¡Combina con casi cualquier proteína, carne asada, pollo, cerdo, jamón e incluso pavo! ¡Este es un complemento perfecto para su cena de Acción de Gracias, Domingo de Pascua o Navidad!
¿Qué ingredientes necesito para hacer el mejor puré de coliflor?
- Coliflor
- jack monterrey
- Crema de queso
- Crema
- Manteca
- Romero
- ajo al horno
- Sal y pimienta
Cómo hacer el mejor puré de coliflor
Cómo asar el ajo en el horno
Precaliente el horno a 400F. Corta una cabeza de ajo por la mitad, horizontalmente.
Rocíe la parte superior con aceite de oliva y una pizca de sal y cubra con papel de aluminio. Colocar en una cacerola sobre una bandeja para hornear y cocinar por 30 minutos o hasta que el ajo esté suave y caramelizado. En los últimos 5 minutos, retira el papel aluminio y añade un poco más de aceite.
Deja que se enfríe un poco, luego exprime suavemente el ajo, sin piel. Para esta receta necesitarás 1 1/2 cda.
Cómo hacer una salsa de coliflor espesa y cremosa
Lavar y cortar la coliflor en florecitas.
Agréguelo a un tazón apto para microondas, cubra con un plato y cocine en el microondas durante 10 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir bien y secar con papel absorbente presionando suavemente para secar.
Agregue la coliflor al tazón de un procesador de alimentos y pulse durante un minuto.
Luego agregue todos los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Si quieres que tu coliflor quede más espesa, solo agrega 2 cucharadas de mantequilla. Si lo quiere un poco más delgado, agregue 2 cucharadas de crema agria.
Servir con un poco de mantequilla y romero fresco por encima. Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.
Consejos para hacer el mejor puré de coliflor
Cómo evitar un puré de coliflor aguado
Hay dos pasos importantes para asegurar un puré de coliflor espeso y cremoso que le dará la misma textura que el puré de papas. El primer paso es cómo cocinar la coliflor. Cocer al vapor, en lugar de hervir, la coliflor funciona mejor.
Cuando hierves la coliflor, retiene agua y crea un puré de coliflor acuoso, que es lo que no quieres. La forma más fácil es agregar los floretes de coliflor lavados a un recipiente apto para microondas y cocinar con un plato encima. Esto lo vaporizará y se acumulará algo de humedad en el fondo del recipiente.
Para una cabeza grande de coliflor, cocine por 10 minutos o hasta que esté tierna. Retire el plato y drene cualquier líquido, luego seque la coliflor. Si tienes una vaporera que puedas usar o una canasta de vapor en la estufa, eso también funcionará. Solo asegúrese de deshacerse de toda la humedad y secar.
El segundo paso está en la mezcla. La clave es agregar quesos espesos y cremosos, crema agria, mascarpone, queso rallado y solo una pequeña cantidad de mantequilla. Este puré de coliflor es agradable y espeso pero no seco, ¡honestamente, es la textura perfecta!
Usé queso Monterey Jack en esta receta porque es agradable y suave y el sabor no compite con el ajo asado o el romero. También puedes usar Colby o cualquier otro queso blando que te guste. También puede sustituir el mascarpone por queso crema si eso es lo que tiene a mano.
Si no tienes crema agria, puedes usar yogur griego bajo en carbohidratos. Ricotta también sería un buen sustituto.
Cómo agregar sabor a su puré de coliflor
Para esta receta deberás utilizar ajo asado al horno y caramelizado. Tiene un sabor mucho más dulce y sutil que el ajo crudo o salteado.
El romero fresco funciona mejor en este puré de coliflor, pero si se ha secado a mano, definitivamente puedes usarlo. El tomillo también sería un buen sustituto, pero cambiaría un poco el sabor. ¡Corté este romero de mi jardín y ahora está floreciendo!
El romero es una hierba bastante fuerte, por lo que a algunas personas les encanta o solo pueden manejar una pequeña cantidad. Si cree que el romero es demasiado fuerte, agregue solo 2 cucharaditas, pero si realmente le encanta el sabor fuerte del romero, agregue 1 1/2 cucharadita.
La receta está escrita para un medio feliz, que creo que es perfecto. Si no está seguro, agregue 2 cucharaditas, pruebe y siempre puede agregar más si siente que necesita más sabor.
¿El ceto de ajo es amigable?
Sí, pero asegúrate de usarlo con moderación. El ajo agrega mucho sabor a los platos y no es necesario usarlo mucho.
¿Cuántos carbohidratos hay en el ajo?
1 diente de ajo tiene aproximadamente 1 carbohidrato cada uno y, como mencioné, dado que no necesita usar mucho, el impacto en sus carbohidratos diarios es mínimo.
¿La coliflor es buena para una dieta cetogénica?
¡Oh si! La coliflor es uno de los superalimentos Keto. Es un excelente sustituto bajo en carbohidratos para el arroz, los macarrones con queso y el puré de papas. Puedes preparar la coliflor de muchas maneras diferentes como arroz de coliflor a la mexicana con cilantro y lima, popper cheese y jalapeño “Mac”, cazuela cremosa de coliflor, ensalada de “papa” e incluso “risotto de champiñones”. ”” ¡Para conocer formas más creativas de preparar la coliflor, consulte este resumen!
¿Cuántos carbohidratos hay en la coliflor?
¡Hay 3 carbohidratos netos en una taza de coliflor, lo que la convierte en una excelente verdura cetogénica!
Otros platos bajos en carbohidratos y cetogénicos…
Las setas salteadas
Corazones de Alcachofa con Parmesano
Espinacas Cremosas Fáciles
Ensalada De Macarrones Y Calabacines
ensalada de brócoli fácil
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¡Disfruta de este suave y cremoso puré de coliflor bajo en carbohidratos para tu próxima comida! El ajo asado y el romero fresco le dan un gran sabor y un toque elegante, lo que lo hace perfecto para cenas en ocasiones especiales.
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INGREDIENTES
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1 taza de queso Monterrey Jack
- 1/2 taza de requesón
- 1/4 taza de crema agria
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 1/2 cucharadas de ajo asado
- Sal y pimienta para probar
PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 400F. Corta una cabeza de ajo por la mitad, horizontalmente. Rocíe la parte superior con aceite de oliva y una pizca de sal y cubra con papel de aluminio. Colocar en una cacerola sobre una bandeja para hornear y cocinar por 30 minutos o hasta que el ajo esté suave y caramelizado. En los últimos 5 minutos, retira el papel aluminio y añade un poco más de aceite. Deja que se enfríe un poco, luego exprime suavemente el ajo, sin piel. Para esta receta necesitarás 1 1/2 cda.
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Lavar y cortar la coliflor en florecitas. Agréguelo a un tazón apto para microondas, cubra con un plato y cocine en el microondas durante 10 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir bien y secar con papel absorbente presionando suavemente para secar.
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Agregue la coliflor al tazón de un procesador de alimentos y presione durante un minuto. Luego agregue todos los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Si quieres que tu coliflor quede más espesa, solo agrega 2 cucharadas de mantequilla. Si lo quiere un poco más delgado, agregue 2 cucharadas de crema agria.
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Servir con un poco de mantequilla y romero fresco por encima. Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.
* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Siéntase libre de verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
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