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La comida india se ha convertido en mi tipo de comida favorita. Irónicamente, fue mi hijo adolescente quien realmente me interesó. Realmente no creo que la cocina india sea popular entre los adolescentes, pero a mi hijo ya sus amigos les encanta ir a muchos de los restaurantes indios cercanos. Les encantan especialmente los buffets de almuerzo. Pueden comer para saciarse y probar algunos alimentos nuevos.
Uno de mis platos indios favoritos es el siempre popular Chicken Tikka Masala. Me encanta el contraste entre la dulzura y las especias y la riqueza de la crema. En realidad, no he estado cocinando mucha cocina india en casa porque la encuentro demasiado rara, pero cuando vi esta receta de Chicken Pot Tikka Masala en Pinterest, pensé: es algo que puedo hacer.
Y resultó increíblemente bien. La salsa es maravillosamente espesa y rica con mucho sabor. Los trozos de pollo están húmedos y tiernos y casi se vuelven parte de la salsa. El único cambio que podría hacer sería agregar un poco más de pollo. Si quiere que coma una cantidad significativa de pollo, tal vez use 3 o 4 libras en lugar de dos. Pero seamos honestos, a las personas a las que les gusta el pollo Tikka Masala les gusta la salsa, no el pollo.
Por supuesto, Tikka Masala se debe servir con un poco de Na’an caliente para limpiar la salsa y un poco de arroz, preferiblemente Basmati o Jasmine.
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Mire el video corto a continuación para ver cómo hacer pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta.
Pollo Tikka Masala Cocido Lento
Porciones: 6
- 2 libras de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de yogur griego natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en cubos
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de garam masala
- 2-3 pulgadas de jengibre, pelado y rallado
- 2 latas (28 onzas) de tomates triturados
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 tazas de crema
- Paquete de 10 onzas de guisantes congelados, descongelados
- arroz
- cilantro
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En un tazón grande, combine el pollo, el cilantro molido, el comino y la sal. Revuelve para combinar. Agregue el yogur, cubriendo uniformemente el pollo. Marinar durante al menos 10 minutos.
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En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la mitad del pollo y cocine hasta que se dore por ambos lados. Transferir a la olla de cocción lenta. Repita con el pollo restante.
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En la misma sartén, agregue 1 cucharada más de aceite. Agregue las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y las hojuelas de pimiento rojo y saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Agregue 1 cucharadita de sal, garam masala y jengibre y cocine por 1 minuto más. Añadir los tomates y el azúcar, calentar a fuego alto y llevar a ebullición. Vierta el pollo en la olla de cocción lenta. Tape y cocine durante 5-6 horas a temperatura BAJA.
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Batir la maicena y 1/4 taza de crema espesa y agregar a la sartén junto con la crema restante y los guisantes. Revuelve para combinar. Cubra y continúe cocinando durante 10 minutos en ALTO.
Fuente de la receta: Ligeramente adaptada de A Dash of Cinnamon
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