pollo souvlaki

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Kalyn Denny, 15 de julio de 2019

El souvlaki de pollo servido con salsa Tzatziki fresca es un plato principal bajo en carbohidratos para una cena de verano.

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El souvlaki es un plato tan clásico que forma parte de Wikipedia, que lo define como pequeños trozos de carne asados ​​en una brocheta. Si estuviera escribiendo la definición, agregaría que la trinidad culinaria griega de limón, ajo y orégano debería estar incluida y por lo tanto sabrosa. pollo souvlaki También agregué un chorrito de tomillo a la marinada.

Me gusta el souvlaki tradicional hecho con carne de cerdo, así como el souvlaki de cordero, pero para una comida ligera de verano no creo que pueda superar el combo de souvlaki de pollo, servido con salsa tzatziki y una de mis diez mejores ensaladas bajas en grasa. queso feta. La primera vez que preparé este sabroso souvlaki de pollo fue hace muchos años, pero las fotos probablemente no fueron lo suficientemente buenas como para atraer a mucha gente a probarlo, así que lo volví a hacer recientemente para obtener mejores fotos.

El marinado durante todo el día es muy importante aquí, por lo que este es un plato perfecto para marinar en la nevera mientras estás en el trabajo y luego cocinar cuando llegues a casa. También puede marinar durante la noche y al día siguiente y luego cocinar. El pollo souvlaki es un plato estadounidense que no se encuentra mucho en Grecia, ¡pero es sabroso y fácil para una cena de verano baja en carbohidratos!

Pasos para hacer Pollo Souvlaki:

(Esto es solo un resumen de los pasos en las fotos de arriba. Desplácese hacia abajo para ver la receta real, incluida la información nutricional).

1. Combine el limón, el ajo, el orégano y el tomillo, además de una buena cantidad de aceite de oliva para hacer la marinada para el pollo.
2. Cortar las pechugas de pollo en trozos. (La próxima vez podría hacerlos un poco más pequeños, un poco más de 1 “cuadrado).
3. Coloque el pollo en una bolsa con cierre hermético, agregue la marinada y deje marinar el pollo en el refrigerador todo el día mientras trabaja, o de 8 a 10 horas.
4. Cuando esté listo para cocinar, escurra el pollo en un colador colocado en el fregadero y deje que alcance la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla a fuego medio-alto. (Rocíe la parrilla con spray antiadherente o cepille con aceite antes de precalentar).
5. Me encanta usar mis brochetas de hoja (enlace de afiliado) o brochetas dobles (enlace de afiliado) que realmente evitan que la carne se gire en la parrilla, pero si no tienes brochetas como esta, intenta doblar cada trozo de pollo cuando lo pongo en el brocheta.
6. Cocine el pollo por el primer lado hasta que comience a ver las marcas de la parrilla.
7. Voltee y continúe cocinando, hasta que tenga las marcas de la parrilla en el segundo lado.
8. Voltee y cocine varias veces, hasta que la carne comience a ponerse firme y bien dorada. Los cociné durante unos 15 minutos de tiempo total de cocción en una parrilla mediana-alta.
9. ¡Sirve caliente y disfruta!

Coma una comida baja en carbohidratos:

¡El pollo Souvlaki es excelente con salsa Tzatziki y una de mis ensaladas de pepino bajas en carbohidratos o mis diez mejores ensaladas de queso feta bajas en carbohidratos serían perfectas a continuación!

Otras versiones de Souvlaki para probar:

Souvlaki de cordero de Kalyn’s Kitchen Souvlaki de halibut y pimienta de la cocina mediterránea de Alaska Souvlaki de Kalvin (cerdo) de Kalyn’s Kitchen

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo grandes deshuesadas y sin piel

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

• 2 cucharaditas de ajo picado (o puré de ajo de un frasco o ajo en polvo funcionará)

• 2 cucharaditas de orégano seco (use orégano griego o turco)

• 1/2 cucharadita de tomillo seco

Instrucciones

1. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el orégano y el tomillo y mezcle con un batidor o una cuchara.
2. Retire toda la grasa y los tendones visibles de las pechugas de pollo y corte cada pieza en 6-8 cubos.
3. Coloque las tiras de pollo en una bolsa Ziploc grande o en un recipiente de plástico con una tapa que cierre bien.
4. Vierta la marinada en la bolsa Ziploc o recipiente de plástico, cierre y apriete la bolsa o gire el recipiente y agite suavemente para que todas las piezas de carne queden bien cubiertas con la marinada.
5. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante 8-10 horas.
6. Para prepararlo a la parrilla, saca el pollo de la heladera, escúrrelo en un colador y deja que alcance temperatura ambiente;
7. Rocíe la parrilla con spray antiadherente o rocíe con aceite de oliva, luego precaliente la parrilla sobre carbón o gas a fuego medio-alto. (Solo puede mantener su mano allí durante unos segundos con este calor).
8. Extienda los cubos de pollo marinado en las brochetas. (Me encanta usar mis brochetas con cuchillas o brochetas dobles para evitar que la carne se gire en la parrilla; si no tiene estas brochetas, doble cada trozo de pollo a medida que lo pone en la brocheta).
9. Brochetas a la parrilla, volteándolas la primera vez en cuanto vea buenas marcas de asado.
10. Continúe tostando, volteando cada pocos minutos, hasta que el pollo esté dorado y firme al tacto. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 15 minutos, pero me gustaría usar un termómetro para carne de lectura instantánea y asegurarme de que el pollo haya alcanzado los 165F.

Los grados

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:El Souvlaki de pollo como este es el plato principal perfecto para una comida baja en carbohidratos, así como para cualquier fase de la dieta South Beach o cualquier otro plan de comidas con bajo índice glucémico.

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