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La batata caramelizada y la cebolla roja son la base para las piernas de pollo de cocción rápida en un horno caliente, perfectas para una cena de pollo rápida y saludable. Sirva con una ensalada de otoño de verduras mixtas, rodajas de manzana y queso azul. Fuente: Revista EatWell, septiembre/octubre de 2012
resumen de ingresos
totales: 45 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
lista de ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza dijon o integral
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta recién molida, dividida
- 1 1/2-2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas de 1 pulgada
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
- Paso 1 Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precaliente a 450 grados F. Coloque una bandeja para hornear grande para precalentar.
ANUNCIOS
- Paso 2 Combine la mostaza, el tomillo, 1 cucharada de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño; Extienda la mezcla uniformemente sobre el pollo.
- Paso 3 Mezcle la batata y la cebolla en un tazón con la cucharada restante de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y extienda las verduras sobre ella. Coloque el pollo encima de las verduras.
- Paso 4 Regrese la sartén al horno y cocine a la parrilla, revolviendo las verduras una vez por la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse y un termómetro de lectura instantánea insertado en un muslo de pollo registre 165 grados F, de 30 a 35 minutos.
Picos
Corta los platos: una bandeja circular es ideal para cualquier cosa, desde asar a la parrilla hasta atrapar gotas y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener tus bandejas en perfecto estado, cúbrelas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
Información nutricional
Por porción: 408 calorías; 17,4 g de grasa total; 3,7 g de grasa saturada; 86 mg de colesterol; 554 mg de sodio. 636 mg de potasio; 33,5 g de carbohidratos; 5,2 g de fibra; 12 g de azúcar; 26,9 g de proteína; 22431 UI de vitamina a UI; 26 mg de vitamina c; 32 mcg de folato; 75 mg de calcio; 3 mg de hierro; 57 mg de magnesio; Intercambios:
1 1/2 almidón, 1 1/2 vegetales, 4 1/2 carne magra, 1 1/2 grasa
