Este pollo parmesano está cubierto con una salsa marinara facilsazonada con mozzarella fresca y rico en albahaca fresca. Y también completamente cocido en el horno!
Ya sea que lo llames pollo a la parmesana, pollo a la parmesana o pollo a la parmesana, hoy estamos aquí para celebrarlo en todo su esplendor. Este glorioso plato generalmente viene frito primero, pero hoy les mostraré lo fácil que es obtener pollo parmesano asado crujiente. Seguime…
Pan De Pollo A La Parmesana
No hay nada peor que un pollo parmesano empapado, pero dado que siempre está al menos medio cocido en la salsa, nunca estará increíblemente crujiente. Para darnos la mejor oportunidad de que el pollo esté crujiente, queremos crear una buena corteza.
pan rallado
Las migas de pan Panko son geniales porque son grandes y aireadas. Entonces, después de asarlos, quedan hermosos y crujientes. Un pequeño truco para hacerlos más crujientes es tostarlos en mantequilla antes de cubrir el pollo. Puede hacer esto en una bandeja para hornear en el horno o en una bandeja para hornear. Como ya usaremos una sartén para la salsa marinara, aquí también tiene sentido usar una sartén para el pan rallado.
Tomas de proceso: derrita la mantequilla (foto 1), agregue el Panko (foto 2), mezcle para cubrir y fría ligeramente hasta que esté dorado (foto 3).
salsa marinara
Muchas recetas de pollo a la parmesana requieren salsa marinara comprada en la tienda, pero eso es todo. muy fácil y delicioso para no hacer en casa.
Pure de tomate
Esto formará la base de la salsa. El puré de tomate, que es esencialmente puré y puré de tomate, es la base perfecta para una salsa marinara porque es agradable y suave. Como vas a untar la salsa marinara sobre el pollo, no querrás trozos grandes de tomate. Como tal, tiendo a evitar los tomates cherry enlatados o los tomates cherry. No hay problema si así lo conseguiste, solo asegúrate de que estén suaves mientras cocinas la salsa. En todos los casos, asegúrese de utilizar tomates de buena calidad para un sabor más rico y ligeramente más dulce.
Fotos de proceso: añadir cebolla por aceite de oliva virgen extra (foto 1), luego freír y ajo (foto 2), verter pasado y añadir albahaca, original Y Condimento (foto 3), cocinar hasta que espese (foto 4).
Cómo cubrir el pollo con queso parmesano
Para el pollo a la parmesana, recomendamos usar pechuga de pollo. A partir de ahí es mejor los dos. pechos de mariposa a través o picar el pollo. Eso sostendrá el pollo. cocinar uniformemente y a una velocidad similar a como se pone crujiente el pan rallado. Me gusta golpear el pollo porque eso también lo ablanda.
como empanizar pollo
Puedes hacerlo con un mazo, un rodillo o una sartén de fondo grueso. Algo parecido. Simplemente inserte una envoltura de plástico y pellizque los bordes para que no se agoten los jugos. Querrás batir el pollo de manera hermosa y sutil, solo entonces estará agradable y crujiente en el horno. Te esforzarás por hacer trozos gruesos de carne crujiente.
saltear el pollo
Dragar es un poco confuso PERO solo tienes 4 senos aquí, así que no es tan malo aquí. El orden de trabajo es harina -> huevo -> así que terminas en tu pan rallado crujiente mezclado con queso parmesano.
Sugerencia – Asegúrate de cubrir bien el pollo en cada paso, es decir, en el último paso. ¡Quieres que el pollo esté cubierto tanto como sea posible con pan rallado y queso parmesano!
Pollo Asado A La Parmesana
Después de dragar el pollo, es hora de cocinarlo. Recomiendo poner el pollo a la parrilla. – esto permitirá que el aire caliente circule alrededor del pollo y también ayudará a freír la parte inferior.
Una vez que el pollo esté cocido, es hora de mezclar la salsa y la mozzarella. También me gusta una buena pizca de parmesano porque, bueno, pollo parmesano y todo. No necesitará volver a cocinar, solo asar a la parrilla para cocinar la parte superior.
Procedimiento: colocar el pollo asado en la sartén (foto 1), cocinar (foto 2), retirar (foto 3), volver a colocar en la sartén sin grill (foto 4), cubrir con la salsa marinara (foto 5), terminar con mozzarella y parmesano (foto 6).
Sirve el pollo parmesano
A partir de ahí, dale una buena ración a todo albahaca fresca.
¿Qué servir con pollo parmesano?
El maridaje tradicional es el espagueti, ¡pero me encanta con papas fritas y una ensalada!
¿Puedo freír pollo parmesano?
Puedes freír el pollo con queso parmesano y quedará un poco más crocante, claro que es solo un poco más de esfuerzo y mucho más aceite. Agregué una sección en las notas de la tarjeta de recetas sobre esto.
¿Puedo hacer pollo parmesano por adelantado?
Por lo general, no recomiendo preparar todo con anticipación, solo porque la salsa se cuela en el empanado y se empapa, pero es posible que desee seguir estos pasos con anticipación:
- Pan tostado
- pan de pollo
- salsa marinara
¡Luego arrastre y cocine desde allí!
¡Y aquí estamos! ¡Todas mis recomendaciones para el mejor pollo asado a la parmesana!
Si buscas otra receta de pollo empanizado crocante, ¡mira mis propuestas de pollo rostizado crocante!
Para recetas más similares, echa un vistazo a estas bellezas:
Deliciosas cenas de pollo
Bien, vayamos a la receta completa de pollo a la parmesana, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pollo asado con parmesano (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara de madera
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Asadera grande y parrilla
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3 bandejas poco profundas (para dragar)
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film transparente y rodillo o martillo (para batir el pollo)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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rallador de queso fino
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espátula / giratoria
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Sartén pequeña (para sazonar el pollo)
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Migas de pan: En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue las migas de pan Panko y cubra con mantequilla. Continúe tostando las migas de pan, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que estén doradas. Vierta en 1 de sus platos poco profundos y deje enfriar.
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salsa marinara: En esta sartén ahora vacía, caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que comience a marchitarse y comience a dorarse. Agregue el ajo y saltee durante otros 1-2 minutos. Vierta el puré y agite la jarra con una gota de agua. Agregue albahaca, orégano y condimentos al gusto. Dependiendo de la calidad de los tomates, es posible que deba agregar una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Deja que se cocine por 20 minutos, o hasta que espese.
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Libra de pollo: Extienda la envoltura de plástico sobre la pechuga de pollo y exprímala (solo para que no se salgan los jugos). Bate hasta que tengan un grosor aproximado de 1/4-1/2″. Quieres que queden lo más delgados posible sin romper la pechuga. Corta piezas sueltas alrededor de los bordes.
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abrigo de pollo: En una cacerola pequeña, combine 1 cucharadita de sal y ajo en polvo, 3/4 de cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Vierta la mitad de esto en un plato hondo con su harina y la otra mitad en un plato hondo con el pan rallado tostado y el queso parmesano. Sumerja la pechuga una por una en la harina sazonada, luego en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado y queso parmesano sazonado. Asegúrese de cubrir completamente el pollo en cada etapa, es decir, la última etapa. Disponer sobre una rejilla de alambre ligeramente engrasada sobre una bandeja para hornear. Repita con el resto del cofre.
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Cocción (ver notas para freír): Hornee a 425F/220C durante 10-12 minutos hasta que el pollo comience a crujir, retírelo y voltéelo con cuidado. Voltee la sartén y regrese al horno por otros 5-10 minutos o hasta que el pollo esté crujiente y dorado. En este punto debe así que ser cocinado
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Pollo superior: Retire el pollo de la parrilla y colóquelo en la bandeja para hornear a continuación. Extiende una buena cucharada de salsa por encima, decora con dos rebanadas de mozzarella cada una y espolvorea con queso parmesano. Regrese a la parrilla y cocine hasta que el queso esté dorado y pegajoso.
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Atender: espolvorea con albahaca fresca y sirve sobre espagueti o con papas fritas y una ensalada.
a) Aprobado – El puré está disponible en casi todas partes del Reino Unido, pero si por alguna razón no lo tiene, simplemente puede sustituirlo por 2 latas de 400 g de tomates cherry picados. En todos los casos, busca una marca de buena calidad o puede tener un sabor ligeramente ácido. En este caso, basta con añadir unas pizcas de azúcar para equilibrar la acidez de la salsa. Cuanto más tiempo hiervas, más intenso es el sabor.
b) Panco – Las migas de pan Panko son geniales porque son grandes y aireadas, lo que significa que cuando se cocinan, son crujientes y sabrosas. Tostarlos en mantequilla significa que estarán más crujientes (además obtendrás algo del maravilloso sabor a mantequilla). Recomiendo este paso. Encontrará migas de pan Panko en la mayoría de las tiendas, probablemente en la sección asiática, pero si no las tiene, solo migas de pan secas por debajo de la media (trate de encontrar buenas migas de pan, no la variedad en polvo). Recomiendo pesarlos (75 g / 2,6 oz) porque diferentes tamaños producirán tazas de diferentes tamaños.
c) freír – Prefiero freír poco a poco, pero puedes salirte con la tuya usando 3-4 cucharadas de aceite. Recomiendo 1 taza de aceite vegetal (punto de humo más alto que el aceite de oliva) y recalentar hasta que las migas de pan suban rápidamente, alrededor de 356F/180C. Freír las pechugas de pollo 1-2 a la vez durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Colocar en una bandeja para hornear, cubrir con marinara, etc. etc.
e) adelante – No recomiendo hacer esto con anticipación ya que la salsa empapa el pollo si se deja por un tiempo, pero puede hacer estos pasos con anticipación:
- Pan rallado tostado (guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente 1-2 días)
- Libra el pollo (sella herméticamente en el refrigerador durante la noche, luego lleva a temperatura ambiente antes de que sea necesario)
- Salsa marinara (enfríe completamente y cubra bien en el refrigerador durante 4-5 días)
e) calorías – para pollo parmesano. Sobrestimar un poco ya que no todos los ingredientes se recolectan durante el dragado.
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