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El pollo Alfredo es un plato clásico italoamericano que trae nada más que amor y consuelo a la cena. Cada bocado está relleno con rica y cremosa salsa casera Alfredo y queso, pollo parmesano y fettuccine. Esta receta está hecha desde cero, pero es simple y solo toma 30 minutos. Olvidarás que hay salsas en tarros.
Cualquier cosa cubierta con una clásica salsa Alfredo casera es simplemente celestial, y cuando tengas suficiente pollo, prueba Camarones Alfredo de inmediato.
POLLO ALFREDO
Si me viera obligado a elegir mi cocina favorita, la respuesta sin duda sería la italiana. Quiero ir a Italia por un año y simplemente cruzar el país. Quizás un año no sea suficiente para experimentar esta exquisita cocina. Sería mi sueño probar auténticos platos italianos y visitar la región de donde provienen todos mis favoritos.
La salsa Alfredo nació en Roma y es uno de los platos más famosos del mundo. Esta salsa va perfecta con pasta, muchas proteínas y verduras. Es nuestra salsa favorita de muchas, superando incluso a la clásica salsa Marinara. Hay tanto consuelo en esta salsa cremosa, mantecosa y cursi que calentará tu alma desde el primer bocado.
Frango Alfredo combina un delicioso pollo asado con sabor a parmesano con la comodidad de la pasta y la salsa Alfredo casera. Este plato aún toma menos de 30 minutos para prepararse y es perfecto tanto para una cena familiar como para una ocasión especial.
Puede servir este plato de pasta con vegetales adicionales y vino blanco. A menudo me preguntan qué vino combina mejor con Frango Alfredo y la respuesta corta es blanco. Incluso si hay un poco más. Elija un vino blanco que tenga un sabor afrutado y una buena cantidad de acidez para atravesar la crema espesa. Elige un Riesling seco, un Chardonnay, un Pinot grigio o un Sauvignon Blanc.
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CÓMO HACER POLLO ALFREDO
La razón por la que este plato es tan rápido y fácil de preparar es porque todo se cocina al mismo tiempo. El pollo, la pasta y la salsa tardan unos 20 minutos en cocinarse, por lo que todo comienza al mismo tiempo.
Cocine los fetuccini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrate de no cocinarlo demasiado para que no se ponga demasiado blando.
Pollo asado
Precalentar el horno a 450 grados y engrasar una forma circular. Cortar el exceso de grasa del pollo y sazonar con sal, pimienta, orégano por ambos lados. Espolvorea generosamente queso parmesano recién rallado en ambos lados del pollo y colócalo en la bandeja para hornear. Cocine durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pollo.
Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar durante unos 5 minutos en la tabla de cortar antes de cortarlo. Córtalo a contrapelo.
salsa Alfredo
Mientras se cocina el pollo y la pasta, haz la salsa. Mida todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo exprimido. Cocine el ajo hasta que esté fragante y espolvoree la harina sobre él. Revuelva hasta que la harina se mezcle completamente con la mantequilla y despacio vierta una crema espesa, revolviendo constantemente.
Mezcle suavemente la mezcla y deje que se caliente. (¡No deje que hierva!) Cuando la crema esté caliente, agregue la crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Baja el fuego a medio-bajo y revuelve suavemente hasta que el queso rallado se derrita e incorpore.
Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
Cuando la salsa esté lista, mézclala con la pasta cocida y el pollo troceado. Puedes cubrirlo con un poco de perejil fresco y queso parmesano rallado.
POLLO ALFREDO SIN GLUTEN
He recibido algunos comentarios de personas que desearían tener fettuccine alfredo pero que no contienen gluten. ¡Estoy feliz de decir que absolutamente puedes hacer este plato sin gluten! Así lo tengo que hacer yo mismo y prometo que no se nota mucho la diferencia.
Salsa Alfredo: para hacer la salsa Alfredo sin gluten, simplemente reemplace la harina de trigo con harina de trigo sin gluten.
Pasta: aquí es donde puede ser un poco complicado, porque la mayoría de las pastas sin gluten, para ser honesto contigo, apesta. He probado muchas, muchas marcas diferentes de pasta sin gluten para encontrar una que se parezca de alguna manera a la pasta real, y lo he logrado. Hay una marca de pasta que realmente sabe y se siente cercana a la real y es Tinkyada. Use fettuccine sin gluten Tinkyada y se acercará mucho a los fettuccine Alfredo normales.
CON QUÉ VERDURAS SERVIR CON POLLO ALFREDO
Puedes servir las verduras de un lado para mezclarlas directamente con el pollo y los fideos. Es fácil asar verduras con pollo o saltearlas por separado. Las mejores verduras para complementar este plato son:
brócoli
Calabacín
espárragos
Espinaca
tomate cereza
ALGUNAS OTRAS RECETAS PARA PROBAR
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pollo Alfredo
Salsa alfredo casera rica, cremosa y con queso, pollo parmesano y fettuccine.
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Plato: cena, plato fuerte
Cocina: Americana, Italiana
Palabra clave: Alfredo, pollo, pasta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 1286 kcal
Ingredientes
-
Fetuccini 16 oz.
Pollo:
-
1,5 kg de pechuga o muslos de pollo
-
1/2 taza de queso parmesano rallado
-
2.5 cucharaditas de orégano
- sal
- pimienta negra recién molida
Salsa Alfredo:
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
-
2 dientes de ajo
-
1 cucharada de harina de trigo
-
2 tazas de crema batida espesa
-
1/4 taza de crema agria
-
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
-
1/2 taza de parmesano seco
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Cocine los fetuccini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrate de no cocinarlo demasiado para que no se ponga demasiado blando. Escúrrelo y resérvalo.
Pollo asado:
- Precalentar el horno a 450 grados y engrasar una forma circular. Cortar el exceso de grasa del pollo y sazonar con sal, pimienta, orégano por ambos lados. Espolvorea generosamente queso parmesano recién rallado en ambos lados del pollo y colócalo en la bandeja para hornear.
- Cocine durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pollo.
- Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar durante unos 5 minutos en la tabla de cortar antes de cortarlo. Córtalo a contrapelo.
Salsa Alfredo:
- Mientras se cocina el pollo y la pasta, haz la salsa. Mida todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo exprimido. Cocine el ajo hasta que esté fragante y espolvoree la harina sobre él. Revuelva hasta que la harina se mezcle completamente con la mantequilla y despacio vierta una crema espesa, revolviendo constantemente.
- Mezcle suavemente la mezcla y deje que se caliente. (¡No deje que hierva!) Cuando la crema esté caliente, agregue la crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Baja el fuego a medio-bajo y revuelve suavemente hasta que el queso rallado se derrita e incorpore.
- Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Cuando la salsa esté lista, mézclala con la pasta cocida y el pollo troceado. Puedes cubrirlo con un poco de perejil fresco y queso parmesano rallado.
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Nutrición
Calorías: 1286kcal | Carbohidratos: 88g | Proteína: 69g | Grasa: 73g | Grasa saturada: 41g | Colesterol: 420mg | Sodio: 862mg | Potasio: 1058mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2452UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 579mg | Hierro: 3mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 9 de abril de 2011. Actualizado el 24 de julio de 2019.
