Los tazones pueden parecer una opción veraniega, pero al agregar camarones cocidos calientes, se reduce un poco el ambiente de verano. El arroz negro le da un toque realmente a nuez a estos tazones que están cubiertos con mis ingredientes favoritos para poke.
Estos son mucho más fáciles de hacer que algunas de mis otras recetas de poke bowl ya que los camarones agregan algo de sabor junto con la ensalada de algas. Puedes hacer la ensalada de algas completamente desde cero o hacerla como la hice aquí y comprarla. Guárdelo durante unos días en el refrigerador y tiene un sabor tan intenso para agregar a sus ensaladeras.
Hice mi propio jengibre en escabeche porque es muy fácil, pero si tienes jengibre en escabeche a mano, puedes usarlo. Los frijoles Edamame están ampliamente disponibles en la sección de verduras congeladas de su supermercado. Simplemente sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos para descongelarlos y luego sáquelos de sus cápsulas. Muy fácil.
Los langostinos ponzu agregan una dulzura salada con un nuevo toque de jengibre que me encanta en invierno por la inmunidad y todo ese jazz. También me encanta mezclar alimentos saludables de invierno con un tazón que grita salud para ti. si no puede encontrar arroz negro, use el arroz de grano corto que le guste.
para 4 personas
Ingredientes
1 taza de arroz negro de grano corto
400 g de gambas peladas
2 cucharadas de salsa ponzu
1 cucharadita de mirin
1/2 cucharadita de chiles secos
1 cucharada de raíz y tallo de cilantro, finamente picados
trozo de jengibre de 5 cm de largo
1 cucharada de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de azúcar
1 taza de cebollín, finamente rebanado
1 taza de frijoles edamame (medidos con semillas)
1 pepino libanés o un pepino pequeño de su elección, cortado por la mitad a lo largo y luego rebanado en rodajas de 3 mm de grosor.
2 tazas de lechuga gourmet o lechuga de tu preferencia
1 zanahoria, juliana
1 aguacate, en rodajas finas
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro (use solo 1 tipo si lo desea)
2/3 taza de ensalada de algas
1/2 taza de hojas de cilantro
2 limones
indicaciones
Coloque el arroz en una olla de fondo grueso con 2 tazas de agua y una pizca de sal y deje hervir. gire a fuego lento y cocine durante 20-30 minutos hasta que el agua se evapore, luego deje reposar, tapado, durante 5-10 minutos. O sigue las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en un tazón grande, coloque las gambas, el ponzu, el mirin, la raíz y el tallo de cilantro, las hojuelas de chile, 1/3 de taza de cebollín y 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado. Dispara para igualar. Apartar.
Pica finamente el jengibre restante y colócalo en un tazón pequeño con vinagre, sal, azúcar y 1 cucharada de agua o suficiente para cubrir. Reserve por lo menos 20 minutos.
Mezcle el edamame y la cebolla joven restante.
Cuando el arroz esté cocido, coloque un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente añadir las gambas. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que los camarones tengan algo de color y estén bien cocidos. Exprime el jugo de medio limón sobre los camarones.
Arma los bowls comenzando con el arroz y luego agregando la zanahoria, el pepino, el edamame y el aguacate y decora con los camarones, la ensalada de algas y el jengibre. Espolvorea semillas de sésamo encima y sirve con kewpie si te sientes indulgente. Mezclar y comer.
S.S X
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