Pimientos shishito asados ​​en una sartén

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Brillantes, sabrosos, dulces y especiados, estos Shishito frito con burbujas pimientos son absolutamente adictivos, especialmente cuando se combinan con una margarita picante. Son increíblemente fáciles de hacer: ¡todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes y 10 minutos!

Aprende a hacer esta sencilla receta de chili shishito para el aperitivo o guarnición perfecto japonés-mexicano.

porque me encanta esta receta

A menudo pido pimiento shishito con burbujas cuando estoy en un restaurante japonés. Podrías pensar que es una locura comer un tazón grande de pimientos como aperitivo, pero son absolutamente deliciosos. ¡En serio no puedes tener solo uno! En serio, tienes que probarlos. Una vez hecho esto, verás lo que quiero decir.

El sabor de estos pimientos asados ​​me recuerda a las Cebollitas Asadas. La mayoría de las veces, estas hermosas diosas verdes son dulces, brillantes y súper sabrosas, pero de vez en cuando obtienes una especia en el mazo. ¡Es como jugar a la ruleta rusa con tus papilas gustativas!

Cuando cocino chiles shishito en casa, los cocino de manera similar a los chiles toreados, tradicionalmente hechos con jalapeños o chiles de Padrón. La receta es tan simple; todo lo que necesitas son 6 ingredientes, una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) y unos 10 minutos para hervir estos bebés.

Además de sencillos, fáciles e interminables, estos sabrosos pimientos shishito asados ​​también son bastante nutritivos. Quiero decir, ¡estás comiendo un tazón de verduras, por el amor de Dios! La próxima vez que los veas en la tienda, prueba estos deliciosos chiles japoneses. Tengo la sensación de que te engancharás de inmediato.

Ingredientes y sustituciones

Como prometí, no se tarda mucho en hacer estos pimientos ampollados. Aquí está su lista de ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra – No es necesario profundizar en el costoso aceite de acabado aquí. ¡Su aceite de cocina regular funcionará bien! También puede reemplazar el aceite neutro de su elección.
• pimientos shishito – También puedes utilizar pimientos de Padrón, pimientos plátano o mini pimientos.
• Salsa de soja baja en sodio – También puede usar salsa de soya regular, pero reducirá la sal agregada. Tamari es una gran opción si no tienes gluten. También puede intentar usar los aminoácidos líquidos de Bragg (sin gluten) o los aminoácidos de coco (sin gluten) si la soya está fuera de la mesa.
• sazonador Maggi – Si no has probado la deliciosa bomba umami que es el condimento Maggi, te recomiendo que la pruebes. Dicho esto, siéntase libre de intercambiar una división 50/50 de salsa de soya y salsa Worcestershire, o Kitchen Bouquet, u omítalo y simplemente use salsa de soya extra.
• Lima – Asegúrate de usar limón fresco aquí para obtener el mejor sabor. ¡También puedes usar limón si lo prefieres!
• Sal marina – Un poco de especia extra al final hace que estos shishito sean realmente irresistibles.

Cómo cocinar pimientos shishito

Le darás la vuelta cuando veas lo fácil que es freír pimientos shishito en casa. Mire este video y lea los sencillos pasos a continuación para ver cómo se hace esto:

Paso 1: Calentar el aceite en una sartén grande de hierro fundido (u otra sartén pesada) a fuego medio-alto.

Paso 2: Agregue los pimientos y el líquido. Cuando el aceite brille, agregue cuidadosamente los chiles y rocíe con salsa de soya, condimento Maggi y jugo de limón.

Paso 3: Cocine los pimientosvolteando ocasionalmente, hasta que comiencen a formarse burbujas por todos lados.

Paso 4: Espolvorear y servir. Espolvorear con sal y servir inmediatamente. ¡Que la pases bien!

Consejo profesional

• Después de lavar los pimientos, asegúrese de hacer esto. secarlos muy bien con un paño de cocina limpio. ¡No querrás que el aceite salpique cuando los agregues a la sartén!
• No caigas en la tentación de subir la temperatura al máximo., especialmente si está usando aceite de oliva. El aceite comenzará a humear y quemarse alrededor de 374-405F, lo que hará que cocinar sea mucho menos divertido. Si está usando una temperatura alta, cambie a un aceite de alto punto de humo como aguacate, semilla de uva o maní.
• No mezcle con demasiada frecuencia. Debes darle tiempo a los pimientos para que se ampollen, así que déjalos reposar durante uno o dos minutos por cada lado.

sugerencias de servicio

Si bien felizmente como un plato entero de estos shishitos horneados por mí mismo, hay muchas cosas con las que combinan bien, que incluyen:

Preguntas frecuentes

¿Dónde comprar pimientos shishito?

He visto chiles shishito en puestos chilenos, mercados de agricultores, Whole Foods, Trader Joe’s y adivina dónde más… ¡Amazon! Si no puede comprar localmente, pruebe Amazon para obtener pimientos shishito súper frescos.

¿Están picantes los pimientos shishito?

Los pimientos shishito son brillantes, sabrosos, un poco dulces y, la mayoría de las veces, muy delicados. Pero de vez en cuando, aproximadamente 1 de cada 10 chiles, encuentras uno picante que el 4 de julio iluminará tu boca como fuegos artificiales. De hecho, es muy divertido jugar a la ruleta de pimienta, especialmente si eres fanático de los sabores moderadamente picantes.

¿Se pueden comer pimientos shishito crudos?

Los pimientos shishito, cuando se comen crudos, tienen un sabor ligeramente dulce y su textura es tan crujiente como un pimiento verde.

Recetas fáciles de aperitivo

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Pimientos shishito japoneses en ampollas

Los pimientos shishito japoneses con burbujas son totalmente adictivos acompañados de una margarita picante. Son increíblemente fáciles de hacer fritos en aceite, salsa de soja, condimento Maggi y jugo de limón: solo agregue una pizca de sal y disfrute de su comida. Son un aperitivo rápido o un acompañamiento para cocinar.

Rendimiento: 4

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo total: 10 minutos

• Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido u otra sartén pesada a fuego medio-alto.

• Agregue los pimientos y sazone con salsa de soya, condimento Maggi y jugo de limón.

• Cocine los pimientos, volteándolos ocasionalmente, hasta que comiencen a burbujear por todos lados.

• Espolvorear con sal y servir inmediatamente.

Los chiles shishito son brillantes, sabrosos y un poco dulces, y en su mayor parte, muy delicados, pero encontrará un sabor picante en la salsa de vez en cuando.

Calorías: 56 kcal, Carbohidratos: 6 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 375 mg, Potasio: 13 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 3 g, Vitamina C: 12 miligramos

foto de María RosaPublicado originalmente: octubre de 2019.