Pilaf de verduras picante

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla marrón, cortada en rodajas finas por la mitad
  • 1/4 taza de pasta de curry korma indio
  • 1 1/2 tazas de arroz basmati
  • 1 zanahoria, cortada por la mitad, pelada
  • 1 batata, cortada por la mitad, pelada
  • 400 g de deliciosa crema de patata, en cuartos
  • 400 g de calabaza pelada
  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras bajo en sal (líquido)
  • 60 g de espinacas tiernas
  • 1/4 taza de almendras tostadas tostadas
  • 1 manojo de cilantro fresco * para servir solo las hojas

Método

  1. Cortar la zanahoria y la mandioca en trozos de 2 cm.

  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté dorada. Agregar carpeta. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.

  3. Agregue el arroz, las zanahorias, los nabos, las papas y los calabacines. Mezclar para cubrir. Añadir existencias. Cubrir. Llévalo al fuego. Reducir el calor al mínimo. Cocine por 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

  4. Agrega las espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Servir espolvoreado con almendras y cilantro.

equipo

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