¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla marrón, cortada en rodajas finas por la mitad
- 1/4 taza de pasta de curry korma indio
- 1 1/2 tazas de arroz basmati
- 1 zanahoria, cortada por la mitad, pelada
- 1 batata, cortada por la mitad, pelada
- 400 g de deliciosa crema de patata, en cuartos
- 400 g de calabaza pelada
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras bajo en sal (líquido)
- 60 g de espinacas tiernas
- 1/4 taza de almendras tostadas tostadas
- 1 manojo de cilantro fresco * para servir solo las hojas
Método
-
Cortar la zanahoria y la mandioca en trozos de 2 cm.
-
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté dorada. Agregar carpeta. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
-
Agregue el arroz, las zanahorias, los nabos, las papas y los calabacines. Mezclar para cubrir. Añadir existencias. Cubrir. Llévalo al fuego. Reducir el calor al mínimo. Cocine por 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
-
Agrega las espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Servir espolvoreado con almendras y cilantro.
