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Ingredientes
- 1 taza de harina
- 6 piernas de cordero francés
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 puerro, cortado en trozos cortado por la mitad horizontalmente
- 4 zanahorias, picadas
- 1 ajo
- 4 ramitas de tomillo
- 400 g de tomates pelados en lata
- 1 1/2 tazas Massel* Caldo de res
- 1 pizca de condimento * al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Enharina ligeramente cada tallo y sazona con sal y pimienta.
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Caliente ½ aceite en una olla grande o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto con tallos dorados por todos lados.
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Ponga a un lado y limpie la sartén.
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Caliente el aceite restante y dore los puerros, las zanahorias y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
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Añadir la pierna de cordero, los tomates, el caldo y el tomillo.
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Tape y cocine en el horno durante 2-2 horas y media o hasta que la carne esté tierna. Dar la vuelta a las piezas una o dos veces durante la cocción, cubriendo con las verduras.
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Retire los tacos en un plato.
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Coloque la sartén a fuego medio-alto y cocine por unos minutos para espesar la salsa.
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Verter sobre las orejas y servir con risotto o crema de patatas y judías verdes tiernas.
Los grados
También se puede servir con cuscús, que es un buen cambio.
