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Ingredientes
- 6 papas, cortadas en trozos grandes de piel y frotar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
- 100 g de pan rallado fresco
- 50 g de harina de maíz
- 1 cucharadita de tomillo
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 taza de harina
- 2 huevos ligeramente batidos
Método
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Mezclar las rodajas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en una sartén y hornear a 220°C durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.
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Mientras tanto, combine el pan rallado, la harina de maíz, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Espolvoree cada filete de pescado con harina, luego sumérjalo en el huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado para cubrir completamente el pescado.
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Unos 10 minutos antes de que las papas estén listas, caliente 1 cm de aceite en la sartén.
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Agregue los filetes de pescado y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la capa esté crujiente y dorada y el pescado esté bien cocido.
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Sirva el pescado con rodajas, ensalada y salsa de tomate o salsa tártara.
Los grados
Yo uso filetes de bacalao o eglefino.
