El salmón está repleto de ácidos grasos esenciales que necesitamos para mantener nuestra piel, cabello y uñas brillantes y nuestro cerebro en funcionamiento. Además, se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir la inflamación, duermen mejor e incluso pueden ayudar a reducir la presión arterial. Aprovecha que los mangos, los aguacates y los tomates son de temporada y tienen el mejor sabor, haz con ellos esta deliciosa salsa que es el acompañamiento perfecto para cualquier comida veraniega, ya sea pollo o bistec o, en este caso, salmón picante.
proteinas 2
verduras gratis 1
½ verduras limitadas
½ fruta
grasa 1 ½
Ingredientes
para el salmón
360 g de filetes de salmón
marinado
– 2 chalotes, picados en trozos grandes
– 40 g de cilantro picado grueso
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de ralladura de lima
– jugo de una lima
– 1 cucharada de salsa de soja oscura
– ½ cucharadita de stevia
Para la salsa de mango
– 100 g de tomates cherry
– Fruto de 1 mango grande, cortado en cubos
– 100 g de pulpa de aguacate, cortada en cubos
– 1 pimiento rojo picado
– 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
– 1 jugo de limón
– 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en rodajas finas
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 1 cucharada de aceite de oliva
indicaciones
1. En un tazón, combine todos los ingredientes para la marinada de salmón.
2. Coloque los filetes de salmón en un recipiente o fuente para horno y marque ligeramente el pescado.
3. Cubrir los filetes con la marinada y tapar el bol con film transparente, dejar marinar al menos 30 minutos.
4. Después de unos 30 minutos, envuelva el salmón en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180°C. Cocine durante 20-25 minutos comprobando que el salmón esté cocido rompiendo suavemente la carne con un tenedor. Debería haberse vuelto rosa pálido por todas partes.
Si lo prefieres, puedes cocinar el salmón envuelto en papel aluminio sobre brasas durante 20 minutos. Perfecta para la barbacoa.
5. Mientras se cocina el salmón, mezcle la salsa simplemente combinando todos los ingredientes en un tazón.
6. ¡Sirva con salmón para una comida de verano fresca y sabrosa!
Salmón con salsa de mango: un verdadero plato de verano, ¡disfruta tu comida!
La publicación Saucy Salmon with Mango Salsa apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
