¡Esta perfecta pechuga de pollo a la parrilla tiene la sazón más deliciosa! Además, cómo obtener el pollo a la parrilla más jugoso con solo tres simples consejos.
Después de ver cuánto te gusta esta receta perfecta de pechuga de pollo asada, ¡tiene sentido compartir esta perfecta pechuga de pollo asada!
¡Me tomó un poco de experimentación encontrar el mejor método para un pollo a la parrilla jugoso y creo que finalmente descifré el código!
Esta publicación cubrirá tres consejos simples para que pueda tener el pollo a la parrilla más jugoso… nunca.
No más pollo a la parrilla seco, duro y recocido este verano, ¿de acuerdo?
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1. Batir tu pollo
Las pechugas de pollo ni siquiera son gruesas, y si las asas a la parrilla tal como están, cuando la mitad esté cocida a la perfección, los bordes estarán secos.
¿La mejor apuesta? ¡Bate la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor uniforme!
Aquí se explica cómo batir la pechuga de pollo sin un martillo:
- sándwich entre envoltura de plástico
- machacar con un rodillo hasta que tengan un grosor de 3/4 de pulgada
¡Solo toma 3 minutos hacerlo y lo prometo, vale la pena!
Después de martillar la pechuga de pollo, la untamos con aceite y agregamos un delicioso roce O puedes poner el pollo en un adobo (¡tengo 7 recetas de adobo de pollo aquí!)
2. Verifique la temperatura interna (¡y retire el pollo de la parrilla con anticipación!)
Hagamos una cosa simple: todas las parrilladas se cocinan de manera diferente, por lo que escribir una receta de pechuga de pollo a la parrilla es difícil. De hecho, muchas parrillas tienen “puntos calientes”, lo que significa que colocar el pollo en un lugar diferente en la misma parrilla también tendrá un tiempo de cocción diferente.
¿La solución a este lío? Verifique la temperatura central de su pollo a la parrilla y no tenga miedo de verificarla con frecuencia hacia el final del tiempo de cocción.
Aquí está el termómetro digital que tengo. Sé que algunas parrillas de gama alta tienen sondas integradas (¡¿Qué tan increíble es eso?!)
¿Cuándo sacar el pollo de la parrilla? La mayoría de la gente dice 165°F, pero no olvidemos la transición.
La pechuga de pollo seguirá cocinándose durante varios minutos después de sacarla de la parrilla, así que prefiero sacarla. cuando alcanza una temperatura de 155°F.
3. Apoyar el pollo asado cubierto sobre la pechuga
Al igual que en el horno o Instant Pot, es fundamental reposar la pechuga de pollo cocida. Esto ayuda a que todos los jugos se asienten para que no se acumulen cuando cortes la pechuga de pollo.
Recomiendo cubrirlo cuando descanse la pechuga de pollo a la parrilla. Cubro con un tazón o sartén en un plato limpio o tabla de cortar. El pollo seguirá cocinándose mientras reposa.
Descanse durante 5-10 minutos antes de cortar el pollo.
Consejo adicional: corte contra la corriente
¡Incluso si cocina la pechuga de pollo a la parrilla más jugosa, si no la corta contra el grano, aún puede terminar dura y masticable!
Rebanar versus granos puede ser más fácil decirlo que hacerlo y lo encontré muy confuso hasta que tuve algo de práctica.
Para encontrar el grano, busco el extremo puntiagudo de la pechuga de pollo y lo corto en diagonal y en la esquina superior izquierda. Si puede ver las líneas de fibra, córtelas rectas en diagonal.
¡Aquí hay un video que le ayuda a mostrar cómo cortar trigo!
¿Qué va bien con la pechuga de pollo a la parrilla?
Esta es una excelente receta “básica” y va bien con muchas otras recetas. Esto es lo que sirvo con esta receta de pechuga de pollo a la parrilla:
Pechuga de pollo a la parrilla perfecta
Curso: cena
Cocina americana
Palabra clave: barbacoa, pollo, parrilla, verano
Calorías: 186kcal
Porciones: 4
¡Esta perfecta pechuga de pollo a la parrilla tiene la sazón más deliciosa! Además, cómo obtener el pollo a la parrilla más jugoso con solo tres simples consejos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
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1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 2 pechugas de pollo medianas)
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1 cucharada de aceite de oliva
frotar las especias
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4 cucharaditas de paprika
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4 cucharadas de azúcar moreno
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Caliente la parrilla a fuego alto (5-600°F).
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Mientras la parrilla se calienta, bata las pechugas de pollo aplanadas: haga un sándwich entre las capas de film transparente, luego bátalas hasta obtener un grosor uniforme de 3/4 de pulgada con un rodillo.
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Mezclar la mezcla de especias.
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Cepille las pechugas de pollo con aceite de oliva y espolvoree generosamente con la mezcla de especias.
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Rocíe suavemente la parrilla con aceite en aerosol (también puede cepillar la parrilla con aceite), luego coloque el pollo en la parrilla engrasada.
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Cocine el pollo durante 2 minutos por cada lado, luego reduzca el fuego de la parrilla a medio (alrededor de 450 °F).
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Continúe cocinando el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 155 ° F. Retire el pollo de la parrilla y cubra con un tazón o sartén. Dejar reposar durante 5 minutos. El pollo seguirá cocinándose mientras reposa.
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Cortar el pollo a contrapelo y servir.
Los grados
El tamaño de la porción es de aproximadamente 1/2 pechuga de pollo.
Nutrición
Tamaño de la porción: 3.5 oz | Calorías: 186kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 25g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 716mg | Potasio: 474mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1020UI | Vitamina C: 1,3 mg | Calcio: 14mg | Hierro: 0,9 mg
