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Ingredientes
- 500 g de hígado de pollo limpio
- 1 cebolla marrón pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra
Método
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En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo con el hígado, hasta que los hígados estén dorados y las cebollas blandas.
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Agregue las hierbas, la mostaza, el jugo de limón, el caldo y el vino a los hígados y las cebollas y cocine hasta que el líquido se evapore.
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Retire del fuego.
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Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle agregando mantequilla (grasa) hasta obtener una consistencia homogénea, sazone al gusto.
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Transfiera a un plato o molde poco profundo y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas. Puedes cubrir con mantequilla tibia o aceite de coco; ambos formarán un sello hermético cuando se enfríen.
Los grados
Scott Gooding, influencer de la salud y chef célebre, se ha asociado con expertos para crear el mejor programa de bienestar y salud renovada.
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