Patatas crocantes crujientes con crema agria, pimiento dulce y salsa de limón

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Ingredientes

• 750 g de patatas tiernas con piel
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra
• 200 g de crema ligera
• 3 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de jugo de limón

Método

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Coloque las papas en una olla grande con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 10 minutos o hasta que estén tiernos (pero no tiernos). Escurra las papas, luego regréselas a la sartén a fuego lento y sacúdalas para eliminar el agua restante (alrededor de 30 segundos).

3. Cuando las papas estén completamente secas, colóquelas en una bandeja para hornear y macháquelas con un tenedor o un machacador de papas (no quiere hacer puré de papas, sino hacer puré y puré).

4. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta negra.

5. Coloca en el horno y asa las papas, volteándolas a la mitad, durante 30 minutos o hasta que las papas estén crujientes y doradas.

6. Mientras tanto, coloque la crema agria, el chile y el limón en un tazón pequeño y mezcle bien para combinar (puede agregar más salsa de chile si lo prefiere).

7. Sirve las papas con la salsa de crema agria.

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