patata nueva 65

Esta receta con muy pocos ingredientes se puede hacer fácilmente y es excelente como aperitivo o guarnición —cocina profundaaviji

Ingredientes

• 8 papas nuevas

• 1/4 cucharadita de jengibre finamente picado

• 1/4 de cucharadita de ajo finamente picado

• 1/2 cebolla picada

• 1 ramita de hojas de curry (opcional)

• 1/4 taza de yogur

• 11/2 cucharadita de chile en polvo

• 3/4 cucharadita de sal

• 4 cucharadas de fécula de maíz

• 1/2 cucharada de pasta de jengibre

• 1/2 cucharada de pasta de ajo

indicaciones

1. En una olla, hierva agua y cocine las papas hasta que estén blandas.

2. Escurrir las papas. Cuando estén lo suficientemente calientes como para no poder manipularlos, quítales la piel y córtalos por la mitad / 3

3. En un tazón, marina las papas partidas en mitades con el yogur, la harina de maíz, la sal, el chile en polvo, la pasta de jengibre y la pasta de ajo durante al menos 1 hora.

4. En el mismo aceite, freír el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla picada y una ramita de hojas de curry (opcional) durante un minuto y verter sobre las patatas fritas.