Conoce tu nueva receta de pollo favorita. Descubre el secreto de los muslos de pollo perfectamente cocinados y una mágica salsa chimichurri. Ir a la receta de Muslos de Pollo al Chimichurri.
El chimichurri es una salsa mágica. Es una salsa verde especiada hecha con hierbas frescas, ajo, vinagre, pimienta y aceite que anima casi cualquier cosa que le eches. El bistec, los camarones, el pescado, las verduras y el pollo les encantan, especialmente cuando se asan a la parrilla o al horno. También se sirve con pasta o en rodajas de tomate. Puedes usarlo de 100 maneras diferentes. Una de nuestras formas favoritas es esta receta de pollo chimichurri.
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Cómo hacer pollo chimichurri
Imagínese esto: muslos de pollo perfectamente cocinados con piel dorada crujiente, servidos con una generosa cucharada de bondad verde picante. Esto debe agregarse a la rotación de la cena. Es muy bueno.
Algunas versiones de salsa chimichurri requieren puré en una licuadora o procesador de alimentos. Definitivamente podrías hacer esto, pero nos gusta nuestra salsa espesa, así que cortamos todo a mano. Sin mencionar que hacerlo a mano es una sobrecarga sensorial: ¡huele increíble! Cuando todo esté picado y picado, vierta el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.
Después de mezclar bien, déjalo reposar durante 20 minutos para que se mezclen todos los sabores. La salsa es excelente el día que la prepara, pero durará unos días en el refrigerador (es posible que note un poco del verde opaco en la salsa).
Para el pollo, preferimos las patas de pollo. Sazonarlos con un poco de sal y un poco de aceite y ponerlos con la piel hacia abajo en una sartén fría y resistente al calor. Encienda la estufa y observe cómo la grasa de la piel se derrite lentamente y la piel se vuelve dorada y crujiente. Luego voltea el pollo y deslízalo dentro del horno para terminar de cocinar.
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Patas De Pollo Chimichurri
- PREPARACIÓN 20 minutos
- COCINAR 35 minutos
- TOTAL 55 minutos
Este pollo chimichurri es sencillo y delicioso. La salsa chimichurri es una salsa verde picante hecha con hierbas frescas, ajo, vinagre, pimiento rojo y aceite de oliva que anima casi cualquier cosa que le eches; estas patas de pollo no son una excepción. Nos gusta nuestra salsa en el lado picante y avinagrado. Si prefiere que las cosas sean un poco más suaves, reduzca la cantidad de vinagre a 3 o 4 cucharadas.
Para 6 porciones (1 pierna cada una)
Usted necesitará
salsa chimichurri
2 tazas (50 gramos) de hojas de perejil envasadas y tallos tiernos
3 a 4 dientes de ajo, finamente picados (1 cucharada picada)
1 chalote mediano, finamente picado
1 cucharadita de sal kosher
1/2 a 1 cucharadita de chile picante picado o 1 jalapeño o ash pepper, finamente picado
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza (80 ml) de vinagre de vino tinto
Muslo de pollo
6 muslos de pollo medianos con piel y hueso (alrededor de 2 1/4 libras)
1 cucharada de aceite de sabor neutro, como semilla de uva o canola
sal
indicaciones
- Hacer la salsa chimichurri
- preparar el pollo
Picar finamente el perejil y añadirlo a un bol con el ajo, la chalota, la sal, las hojuelas de chile (o pimienta molida), el aceite y el vinagre de vino tinto. sacudir (O mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora). Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir.
Caliente el horno a 400 grados F. Frote los muslos con aceite y sazone con sal.
Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una fuente grande, fría y apta para horno. Caliente la sartén a fuego medio y cocine sin revolver hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido y la piel esté dorada, de 10 a 15 minutos.
Voltear el pollo. Transfiera la sartén al horno y cocine durante 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo indique 175º F. Transfiera a un plato y deje reposar durante 5 minutos antes de servir con salsa chimichurri encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Lo más probable es que haya sobrado salsa chimichurri: la receta contiene aproximadamente 1 taza de salsa. Se puede conservar tapado en la nevera durante unos días.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Creemos que se usó toda la salsa, pero es posible que tenga sobras. En este caso, los valores nutricionales serán menores. Puedes ver la información nutricional de la salsa aquí.
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Nutrición por ración: ración 1 muslo con salsa / Calorías 314 / Proteína 15 g / Carbohidratos 3 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 1 g / Grasa total 27 g / Grasa saturada 5 g / Colesterol 81 mg / Sodio 676 mg
