Receta fácil de ensalada de pasta con aderezo de albahaca y limón sin lactosa y verduras a la parrilla. Accede a la receta de Ensalada de macarrones con albahaca y limón con verduras o sigue leyendo para conocer nuestras sugerencias para prepararla.
Nos ensuciamos las manos con nuestro primer jardín. Ser un principiante en jardinería es divertido: múltiples viajes al vivero para obtener suministros, nuevos sombreros de jardinería y nuestra reciente aceptación Zen de las malas hierbas. Nuestro cultivo más exitoso hasta ahora es la albahaca. Prácticamente nos sale por los oídos. (¿Le gustaría un poco de albahaca, por cierto?) Los tomates se muestran prometedores, pero ahora estamos en el estado de ánimo de cómo-podemos-albahaca-hoy.
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Cómo hacer ensalada de macarrones con limón y albahaca
La salsa de albahaca es muy fácil de preparar y es perfecta para acompañar con pasta. También es excelente en ensaladas, camarones a la parrilla o pollo.
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Cuando agregue la salsa, agréguela mientras la pasta aún está caliente. Así la masa absorbe mucho sabor, más que si tuvieras que añadirla a la masa fría. También añadimos verduras a la parrilla. Absorben mucho del sabor de la salsa y agregan un agradable crujido a la ensalada de pasta.
Puedes comerlo frío o caliente. Me enamoré enseguida, pero Adam cree que es mejor comerlo a temperatura ambiente. Así que esto es perfecto para picnics o barbacoas. También puedes ponerle pollo a la plancha o gambas encima.
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Receta actualizada, publicada originalmente en julio de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Ensalada De Macarrones Con Albahaca Y Limón Con Verduras
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 15 minutos
- TOTAL 25 minutos
Esta ensalada de pasta se puede preparar con hasta 8 horas de anticipación. Solo cubra y enfríe. Luego lleve a temperatura ambiente o caliente antes de servir. Cuanto más tiempo permanezca la ensalada, la albahaca perderá parte de su color verde brillante. El sabor es delicioso. Puede ser una buena idea hacer una salsa extra para rociar justo antes de servir.
Para unas 6 raciones
Usted necesitará
2 calabacines medianos, cortados en tiras largas de 1/4 de pulgada
1 cebolla roja, cortada en aros de 1/4 de pulgada
2 pimientos morrones, sin semillas y cortados en cuartos
3/4 libras de pasta seca, como cavatappi, fusilli o penne
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
Salsa de limón y albahaca
2/3 taza de hojas de albahaca fresca suelta
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel, y más al gusto
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/3 taza (80 ml) de jugo de limón fresco
1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra, y más si es necesario
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- Cocine fideos y verduras
- preparar el aderezo
Hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Fuga.
Mientras tanto, calienta una parrilla a fuego medio o prepara una parrilla o parrilla al aire libre (fuego medio).
Sazone las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Asa las verduras, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y los bordes comiencen a dorarse. 8 a 10 minutos. Cortar las verduras en trozos de 1/2 pulgada. (Si usa una parrilla, es posible que deba hacerlo en lotes).
Mezcle la albahaca, la mostaza, la miel, la ralladura de limón y el jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora, raspando los lados del tazón según sea necesario. Con la máquina en marcha, añade poco a poco el aceite y bate hasta que quede cremoso. (Si la salsa es demasiado espesa, agregue 1 a 2 cucharadas de aceite adicional). Sazone al gusto con sal y pimienta.
Consejos de Adam y Joanne
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