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Ingredientes
pastelería
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar blanca
- 1 huevo batido
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cacao * opcional
Relleno
- 125 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 3 cucharadas de agua hirviendo
- 1 pizca de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de esencia de ron
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao
Método
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Para hacer la masa, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso con una batidora eléctrica.
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Agrega el huevo. Tamizar la harina, la levadura y el cacao.
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Amasar la mezcla sobre una tabla ligeramente enharinada. Estirar la masa y cortar las rebanadas para que quepan en los moldes para empanadas. Cubre el fondo y los lados de las latas con la masa.
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Hornear a 170°C – 180°C durante 10-15 minutos.
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Cajas de pastelería fresca en una parrilla.
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Para hacer el relleno, disolver la gelatina en agua hirviendo y dejar enfriar.
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La mantequilla y la crema de azúcar, se mezclan con la gelatina disuelta enfriada. Agregar crémor tártaro y esencia de ron.
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Rellenar las cajas de masa con el relleno.
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Cuando esté listo, untarlo completamente con el betún blanco, dejar reposar y luego esparcir el betún de chocolate en el centro para que haga efecto.
equipo
Los grados
Si quieres hacer bizcochos de chocolate, añade cacao con levadura y harina.