Me encanta una buena fiesta… ¡y sobre todo me encanta una buena tarta! 🙂 Con Mardi Gras en camino, pensé que sería divertido compartir un pastel tradicional de rey de Nueva Orleans. Si bien puede parecer intimidante, ¡es un pastel muy simple de hacer!
Mardi Gras tiene lugar 46 días antes de Pascua, que es el día antes de Cuaresma (este año es martes, 4 de marzo de 2014). Como sabrás, el Miércoles de Ceniza es el comienzo de la Cuaresma. Aunque la celebración de Mardi Gras más famosa es en Nueva Orleans, hay muchas celebraciones en todo el mundo.
King Cake llegó a Nueva Orleans desde Francia en 1870 y honra a los tres reyes que visitaron al niño Jesús. Tradicionalmente, se esconde un bebé con guisantes secos, monedas o plástico en el pastel para representar al niño Jesús. Se dice que cualquiera que encuentre la ficha en su trozo de pastel tendrá un año de buena suerte. El Bolo Rei tiene forma de corona y está decorado con colores “reales”: morado (justicia), dorado (poder) y verde (fe). Estos tres colores son también los colores oficiales de Mardi Gras.
¡Laissez les bon temps rouler!
Rendimiento: 12 porciones
Me encanta una buena fiesta… y sobre todo me encanta una buena tarta! 🙂 Con Mardi Gras en camino, pensé que sería divertido compartir un pastel tradicional de rey de Nueva Orleans. Si bien puede parecer intimidante, ¡es un pastel muy simple de hacer!
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Ingredientes
para el pastel
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2 paquetes (1/4 oz cada uno) de levadura seca activa
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1/2 taza de agua caliente (110 °F – 115 °F)
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1/2 taza de azúcar
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1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
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1/2 taza de leche tibia (110 °F – 115 °F)
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2 gemas
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita limón rallado
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1/4 cucharadita nuez moscada
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3-4 tazas de harina de trigo
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1 cucharadita canela en polvo
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1/4 taza de azúcar
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1 huevo batido
para el glaseado
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1 1/2 tazas de azúcar en polvo
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2 cucharadas de jugo de limón
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2-3 cucharadas Agua
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Azúcares verdes, morados y amarillos
Instrucciones
- En un tazón grande, disuelva la levadura en agua caliente. Agregue ½ taza de azúcar, mantequilla, leche, yemas de huevo, sal, ralladura de limón, nuez moscada y 2 tazas de harina. Batir hasta que quede suave. Mezcle la cantidad suficiente de harina restante para formar una masa suave. La masa estará pegajosa.
- Volcamos la masa sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que quede suave o elástica, alrededor de 6-8 minutos. Coloque en un tazón engrasado, volteando una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
- Batir la masa. Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle en un 16 × 10 pulg. rectángulo. En un tazón pequeño, mezcle la canela con ¼ de taza de azúcar. Espolvorear con la masa dentro de ½ pulgada. desde el borde Enrolle en un estilo de rollo suizo, comenzando con el lado largo. Pellizque la costura para sellar. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada; los extremos juntos forman un anillo. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
- Precaliente el horno a 375 ° F. Pinte el pastel con huevo batido. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Para la cobertura, mezcle el azúcar glass, el jugo de limón y suficiente agua para obtener la consistencia deseada. Extienda o vierta sobre el pastel enfriado. Espolvorear con azúcares de colores.
Información nutricional:
Cantidad por porción:
Calorías: 331 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 59 mg Sodio: 208 mg Fibra: 1 g Azúcar: 28 g Proteína: 5 g
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