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Un mini pastel de nuez sin azúcar que solo sirve para dos. Es la mejor receta de postre cetogénico para las fiestas y es muy fácil de preparar. ¡Se acaban los 6 ingredientes y los 35 minutos!
El pastel de nuez siempre se ha clasificado como uno de mis postres favoritos de todos los tiempos, y unas vacaciones no estarían completas sin él. Y aunque tengo un pastel Keto Pecan de tamaño completo absolutamente fantástico, pensé que sería divertido hacer una versión en lotes pequeños.
Seamos realistas, el pastel de nuez es un gran postre que toma mucho tiempo y sirve de 10 a 12 personas. Ya sea que se trate de una reunión pequeña o si a la mayoría de su familia no le gusta un rico pastel pegajoso relleno de nueces, no siempre vale la pena todo el problema.
Además, me encanta ese relleno de crema pegajoso con nuez incrustada que quería que fuera una forma más fácil de preparar cada vez que se me antoja. Y de alguna manera, en otoño, parecen atacar con bastante frecuencia.
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¿Cómo puede ser amigable el pastel de pecanas keto?
Excelente pregunta, querido lector. Muy buena pregunta. Afortunadamente, las nueces son bajas en carbohidratos, y en el pastel convencional, es la corteza azucarada y el relleno lo que lo hace tan poco saludable.
Esta sencilla receta de pastel de nuez elimina por completo la corteza, por lo que el ahorro de carbohidratos es enorme. por supuesto mi masa de pastel keto fácil Es bastante bajo en carbohidratos, pero este mini postre para dos no necesita corteza.
Cambiar de azúcar a edulcorantes bajos en carbohidratos es un asunto más complicado, ya que ningún edulcorante cetogénico se comporta como el azúcar. Pero creo que una combinación de Swerve Brown y Bocce Sweet me ayuda a lograr el centro pegajoso perfecto con un impacto mínimo de carbohidratos.
Pastel de nuez fácil para dos
Si miras mi video, verás lo simple que es hacer este mini pastel de nueces. Pero hay algunos trucos para conseguir ese centro pegajoso perfecto, así que quiero darte los mejores consejos que pueda.
La mezcla de edulcorantes es fundamental.: Swerve Brown le da ese color y sabor a caramelo más intensos, y Bocha Sweet ayuda a evitar que el relleno se recristalice a medida que se enfría. Sé que mucha gente pedirá reemplazos, así que haré todo lo posible para responder aquí y ahora.
Qué hacer si no tienes Swerve Brown: Puede usar cualquier edulcorante a base de eritritol más 1/2 cucharadita de melaza. No se asuste, esta pequeña cantidad de melaza tiene solo 2,5 gramos de carbohidratos, por lo que solo agrega 1,25 gramos por porción.
Qué hacer si no tienes Bocce Sweet: Hay muchos otros edulcorantes que mantendrán el relleno suave y pegajoso. Tanto la alulosa como el xilitol son buenos sustitutos aquí.
Mantener el relleno a fuego lento: Todo lo que necesitas hacer aquí es derretir la mantequilla y batir los edulcorantes hasta que quede suave. Luego retíralo inmediatamente del fuego. Porque vas a batir un huevo y no quieres que se enrosque y se cocine al fuego.
Usa nueces picadas: Debido a que este pastel para dos es tan pequeño, las nueces picadas crean un relleno más cohesivo. Pero siempre guardo unas cuantas mitades de nuez para decorar la tapa.
¡No cocines demasiado! Los bordes exteriores de este pequeño pastel de nuez se cocinan y se asientan rápidamente y se hinchan mucho. Pero desea que el concentrador no esté completamente configurado cuando lo saque del horno. También debe sentir algo de líquido. Como está en una placa de cerámica, se sigue cocinando un rato cuando está fuera del horno.
¿Quieres llevar este sencillo pastel de nuez a la cima? Intente agregar unas gotas de chocolate sin azúcar cuando aún esté caliente y un poco de crema batida cetogénica. ¡Es puro cielo!
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Pastel de nuez ceto fácil
Un mini pastel de nuez sin azúcar que solo sirve para dos. Es la mejor receta de postre cetogénico para las fiestas y es muy fácil de preparar. ¡Se acaban los 6 ingredientes y los 35 minutos!
Porciones: 2 porciones
Calorías: 319 kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F.
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Reserva de 6 a 8 mitades de nuez para cubrir el pastel y usa un cuchillo afilado para cortar el resto. Reserva mientras preparas el relleno.
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En una cacerola mediana a fuego lento, combine la mantequilla y los dos edulcorantes. Bate hasta que la mantequilla se derrita y los edulcorantes se disuelvan, aproximadamente 3 minutos.
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Retire del fuego y bata el huevo, luego agregue las nueces picadas. Vierta la mezcla en un molde de 8 oz o dos moldes de 4 oz. Coloque las mitades de nuez reservadas decorativamente en la parte superior.
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Coloque los moldes en una bandeja para hornear y transfiéralos al horno. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los lados estén firmes pero el centro aún se tambalee. Retire y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.
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Cubra con crema batida ligeramente endulzada o un poco de helado cetogénico. Comparte con tu persona favorita!
Notas de recetas
Nota: el tiempo de cocción depende mucho de la profundidad de los moldes. Las cacerolas más profundas y estrechas tardarán más en cocinarse, mientras que las cacerolas poco profundas tardarán menos. Esta es una receta para observar… comience a revisar a los 15 minutos y siga revisando cada pocos minutos después.
