¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta pequeña receta de pastel de merengue de limón tiene un relleno de limón agridulce cubierto con merengue cremoso ligeramente dorado en una base casera.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Este rico y delicioso postre sirve para 2 personas. Planifique con anticipación ya que este pastel debe enfriarse completamente antes de servir.
Cómo hacer bizcocho de merengue de limón:
Para la masa de tarta:
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
Extienda la mantequilla sobre la mezcla de harina y use un tenedor para triturarla. La mezcla se verá como arena gruesa.
Agregue la mantequilla fría encima de la mezcla de harina y use un tenedor para batir.
Rocíe agua helada sobre media cucharada a la vez.
Presiona la masa. Deja de añadir agua helada cuando la masa esté homogénea.
Aplana la masa y dale forma de disco. Envuelva bien el disco de masa en una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.
Estire la masa 1 pulgada más grande que el molde y colóquela en un molde para pasteles de 6 pulgadas.
Pellizque los bordes para una apariencia decorativa si lo desea.
Pinchar ligeramente la sartén con un tenedor. Cocine por 10 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno, deje que se enfríe mientras revuelve el relleno.
Baje el calor del horno a 325 grados F (160 grados C).
Llenar:
Batir la yema de huevo en un tazón mediano y reservar.
En una cacerola mediana, agregue 1 1/2 cucharadas de maicena, 1/3 taza de azúcar, 1/8 cucharadita de sal y 1/4 taza de agua y mezcle. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que la mezcla comience a espesar, retire del fuego y deje enfriar durante unos minutos.
Tome una cucharada de la mezcla de maicena y mézclela con la yema de huevo batida para calentarla. Continúe batiendo cucharadas de la mezcla de maicena hasta que haya usado aproximadamente la mitad de la mezcla de maicena.
Luego agregue la mezcla de yema de huevo a la sartén con la maicena. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine 3-4 minutos.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la mantequilla.
Vierta el relleno en la bandeja para hornear precocinada.
Para el merengue:
En un tazón normal o en un tazón para mezclar, agregue las claras de huevo. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Añadir el azúcar y la vainilla. Batir hasta que esté duro.
Vierta el merengue sobre el relleno de la torta. Extiéndalo para llegar a la corteza en todas partes.
Usa una espátula o una cuchara y haz picos o remolinos.
Hornee a 325 °F (160 °C), unos 20 minutos, o hasta que la parte superior del merengue esté ligeramente dorada y lista.
Deje que se enfríe por completo en la rejilla antes de servir o el relleno podría no fijarse. Haga clic para obtener una rejilla de enfriamiento de alambre.
