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Si bien siempre asocio el otoño y las fiestas con la tarta de manzana, la tarta es y siempre será mi único postre real. He hecho mucho pastel en los últimos años, desde pastel de mantequilla de maní y mermelada hasta pastel de plátano, pero nunca he hecho pastel de manzana simple. Es hora de que cambies.
Este delicioso postre de otoño es mi homenaje. pastel de manzana, un clásico dulce italiano decorado con rodajas de manzana. Las manzanas se empujan hacia la masa desde arriba, lo que crea un patrón hermoso.
Esta receta también es mi homenaje. la cocina italiana, una publicación digital e impresa que celebra la cocina italiana y el amor por la cultura italiana. El sitio en línea presenta muchas recetas italianas saludables. Cuando me preguntaron si me gustaría contribuir con un plato vegano, ¡fue fácil decir que sí! Me encanta la comida italiana y no he hecho muchos postres tradicionales italianos en casa.
A menudo, cuando hago postres con manzanas, las engordo con canela, clavo y otros condimentos navideños. cuando estaba leyendo pastel de manzanaAprendí que el pastel en sí suele ser bastante simple, con la ralladura de limón como nota principal. He tratado de honrarlo aquí, utilizando la misma fórmula de corteza de pastel que se convirtió en la base de casi todos mis pasteles y la ralladura y el jugo de un limón grande.
Mucho pastel de manzana recetas tienen una capa de azúcar en polvo. Curiosamente, corrí a la tienda de comestibles bajo la lluvia para comprar un poco cuando fotografié esta receta. Pero después de que el pastel estuvo listo, pensé que la parte superior era demasiado buena para moverla. Puedes usar azúcar decorativa si gustas, o puedes dejarla “pelada” como hice yo. Aquí está la receta.
pastel de manzana vegano
Autor –
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1 3/4 tazas (210 g) de harina para todo uso sin blanquear
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal fina
- Jugo y ralladura de 1 limón grande
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3/4 taza + 2 cucharadas de leche vegetal de tu elección
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1/4 taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal
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2/3 taza de azúcar moreno
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1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 manzana grande (o 2 pequeñas) de su elección, pelada y en rodajas finas
- repostería, para decorar (opcional)
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Precaliente el horno a 350F. Engrase ligeramente o engrase un molde redondo de 8 pulgadas con mantequilla vegana.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón grande, combine el jugo de limón y la leche vegetal. Déjalos reposar un minuto y agrega el aceite, el azúcar y la vainilla. Mezcle bien y vierta estos ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Añadir la ralladura de limón. Incorpore la masa hasta que esté completamente mezclada (algunas piezas pequeñas son buenas).
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Vierta la masa en su molde. Decora la parte superior empujando finas rodajas de manzana sobre ella, en un patrón que te quede bien. Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté hinchada y dorada y al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo en rebanadas y servir. Si lo desea, puede espolvorear la parte superior con azúcar en polvo.
El pastel restante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
Siempre trato de averiguar más acerca de los alimentos de todo el mundo. La cocina italiana me es más familiar que la mayoría, ya que la mitad de mi familia es mediterránea, pero no soy un experto y siempre estoy ansioso por descubrir recetas más tradicionales. Disfruto leyendo recetas italianas saludables. la cocina italianay espero poder seguir inspirándome tanto en la cena como en el postre.
Mientras tanto, estoy disfrutando rebanadas de este sencillo pastel de otoño con el café tostado italiano que me dieron unos amigos el verano pasado. Es un nuevo favorito, exactamente el tipo de regalo que amo, y espero que a algunos de ustedes también les guste.
Feliz día del jorobado, amigos. ¡Nos vemos este fin de semana para el resumen habitual!
xo
