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Ingredientes
- 1 hilo de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- 1 manojo grande de remolacha
- 10 ramitas de cebollino picado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 pizcas de pimienta recién molida * al gusto
- 200 g de jamón picado
- 100 g de requesón
- 1 hojaldre
- 1 cucharada de parmesano
Método
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Rocíe una sartén resistente al fuego (antiadherente) con aceite. En la estufa, agregue la cebolla tierna y los tallos finamente picados de las remolachas plateadas.
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Saltee hasta que esté caliente, agregue el ajo picado y la pimienta molida.
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Agregue hojas de remolacha plateada trituradas y agua.
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Calienta a fuego fuerte durante 5 minutos con la tapa puesta, apaga y deja durante diez minutos. Drene la mayor parte del líquido.
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Agregue el jamón picado a la remolacha plateada y mezcle bien.
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Agregue cucharas (cucharadas) de queso crema encima de la mezcla de remolacha plateada.
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Cubrir con masa de hojaldre o pasta filo, formando un montículo empujando hacia abajo por los lados.
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Cubra con queso parmesano y pimienta negra. Rocíe o cepille ligeramente con aceite. Llevar al horno durante 15-20 minutos a 200°C.
equipo
Los grados
Al día siguiente hace un frío maravilloso. El queso crema le quita a la remolacha plateada esa astringencia que suele tener. También se puede utilizar la carpeta bordeada.
