Al igual que la tarta de limón, esta cremosa tarta de limón y arándanos tiene una corteza de oblea mantecosa y un relleno de crema cítrica con ralladura (limón Meyer), con la adición de arándanos gruesos. ¡Cubra con crema batida fresca y tendrá un delicioso postre afrutado!
¡Es hora de celebrar otra fiesta gastronómica! Hoy en día se le conoce como el “Día de Pi” (3.14) y MUCHAS personas lo celebran haciendo pasteles. ¡Bueno, esto es FÁCIL y DEBE agregarlo a su lista de “próximamente”! Si te encantan los postres cítricos tanto como a mí y eres un amante de la tarta de limón, ¡este es el postre para ti!
Cuando estaba tratando de hacer una deliciosa receta de pastel, tenía muchas ganas de hacer algo con limón y frambuesas, pero créanlo o no, fui a dos tiendas y ninguna de ellas tenía frambuesas. ¿Son las frambuesas un producto de moda en este momento? Aparentemente. Así que elegimos el favorito de mi esposo: arándanos. El resultado es este increíble y delicioso pastel cremoso de limón y arándanos.
Otra razón por la que estaba tan emocionado de hacer este pastel cremoso de limón y arándanos es porque era la primera vez que probé los limones Meyer. ¡Los vi en la tienda y los compré de inmediato para esta receta! Si no sabe qué son los limones Meyer, son un cruce entre un limón y una mandarina o naranja normal. No son tan ácidos como un limón normal y tienen un color amarillo anaranjado intenso. ¡Tan lindo!
Entonces, lo que hice fue tomar mi receta favorita de pay de limón, cambié limones por limas y agregué arándanos frescos para crear este cremoso pay de limón y arándanos. Mi hijo de 6 años se comió la mitad de este pastel. ¡No ha tenido suficiente! Es un gran postre primaveral cítrico si estás buscando algo nuevo para probar en Semana Santa o simplemente por diversión, porque el pastel es delicioso cualquier día, en cualquier momento. 😉
¡Feliz día Pi! ¿Cuál es tu pastel favorito?
Tarta cremosa de limón y arándanos
Al igual que la tarta de limón, esta cremosa tarta de limón y arándanos tiene una corteza de galleta graham, una crema cítrica rellena con ralladura (limón Meyer) y la ventaja añadida de arándanos gordos. ¡Cubra con crema batida fresca y tendrá un delicioso postre afrutado!
- 12 galletas de miel rectangulares (alrededor de 1 y 1/3 mangas)
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 1 yema de huevo
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón (alrededor de 4-5 limones; usé limones Meyer, pero regularmente están bien)
- 1 taza de arándanos frescos, lavados y secos
- 1 cucharada de harina de trigo
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. En un procesador de alimentos, triture las galletas hasta que parezcan migas finas. Derrita la mantequilla y agréguela a las migas. Presione uniformemente en el fondo de un molde para pasteles. Cocine durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados.
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En un tazón mediano, mientras se cocina la corteza, mezcle la leche condensada, la yema de huevo, la sal, la ralladura de limón y el jugo de limón con un batidor hasta que quede suave y espeso. Mezclar los arándanos con la harina en un recipiente aparte hasta cubrir por completo. Retire cualquier exceso de harina. (Esto ayuda a que los arándanos no se hundan hasta el fondo del pastel). Dobla los arándanos cubiertos de harina en la mezcla cremosa de limón, luego viértelos en la masa tibia y hornea durante 10 a 12 minutos más hasta que el relleno esté firme al revolver. en la sartén pasta. sartén. .
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Dejar enfriar por completo. Manténgase refrigerado. Sirva con crema batida fresca (1 taza de crema batida con ½ taza de azúcar glas).
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* Esta receta también se puede usar para barras de pastel. Simplemente presione la corteza en forma cuadrada y siga el resto de los pasos como de costumbre.
Tarta cremosa de limon y arándanos // Recetas Latinas.
Pecan Pies // probado y con sabor
Barritas de Limón // Un Dulce Apetito
Pastel Oreo Sin Hacer Chocolate Menta // Dolce Vita
Tarta de crema irlandesa // Sugar & Soul
Tarta de limón y fresa sin horno // Una adicción a la cocina
Pastel de Samoa // Eazy Peazy Mealz
Fudge Mile High Brownie Pie // Una pizca de cordura
Barras de pastel de cereza // Diarios de cupcakes
Pastel de crema de plátano y caramelo // De tal madre tal hija
Pastel de crema de coco // Casa de limón
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