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¿Recuerdas el cuestionario del pastel feo que compartí sobre Instagram Y Facebook? El pastel sabía tan bien que sabía que tenía que perfeccionarlo y compartirlo. Este pastel de crema agria de semillas de amapola es naturalmente húmedo y tiene muchas capas de sabor.
La crema es ligeramente dulce y complementa el sutil sabor de la crema agria. Mmm mmm y más mmm. Cubra con el ganache de chocolate y un manojo celestial de frambuesas y tendrá un pastel delicioso, delicioso.
Consejos de recetas:
Lea la receta antes de comenzar. Prepare primero la crema, ya que tarda en enfriarse (ps se puede hacer con un día de anticipación). Siga el orden de los pasos enumerados. Mira nuestro fácil vídeos de demostración sobre cómo medir correctamente!
Ingredientes de la torta de crema agria de semilla de amapola:
5 huevos grandes, temperatura ambiente 2 tazas de azúcar granulada 2 tazas de crema espesa 2 tazas de harina para todo uso * medida correctamente 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de vinagre 1/3 taza de semillas de amapola
Ingredientes de la crema:
9 yemas de huevo grandes 1 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de crema batida espesa
8 onzas por peso (1/2 lb o aproximadamente 1 1/3 taza) casi dulce 1 taza de chispas de chocolate pesado crema batida paquete de 6 oz de frambuesas frescas para decorarHAZ CLIC AQUÍ para ver el tutorial de Ganache de Chocolate
Cómo hacer el relleno de crema:
1. En una sartén mediana, caliente 3 tazas de crema batida a fuego lento.
2. En un tazón mediano, mezcle 9 yemas de huevo, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que quede suave. Una vez que la nata empiece a hervir, añade lentamente la nata caliente con un chorrito fino a la mezcla de yema y azúcar, revolviendo constantemente.
(consejo: no añadas la nata demasiado rápido o los huevos se aplastarán y si se encrespan, pásalos por un colador).
Vierta la mezcla de crema en la sartén y coloque a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir y se quite la consistencia de leche condensada del fuego. No hierva, deje enfriar a temperatura ambiente y espese antes de esparcir sobre las capas del pastel. (consejo: se puede cubrir con film transparente y refrigerar para acelerar el proceso).
Cómo hacer pastel de crema agria de semillas de amapola:
Precaliente el horno a 375˚F. Mantequilla y Harina 2 sartenes antiadherentes de 9 pulgadas.
1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una batidora eléctrica de alta velocidad, bata 5 huevos y 2 tazas de azúcar hasta que estén amarillos y espesos (5 minutos).
2. Mezcle 2 tazas de harina y 1/3 taza de semillas de amapola, luego mezcle con la mezcla de huevo y azúcar con una espátula.
3. Coloque 2 tazas de crema espesa en una taza medidora grande. Pon 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en una sartén y agrega 2 cucharaditas de vinagre. Se hierve y luego se mezcla con crema agria. Tan pronto como la crema agria suba visiblemente (esto sucede rápidamente), mézclala con la masa del pastel con una espátula hasta que no queden rayas. Divida la masa uniformemente en los moldes preparados.
4. Hornee durante 20-22 minutos a 375 °F o hasta que la parte superior esté dorada y el palillo esté limpio. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente, luego corte las capas de pastel por la mitad con un cuchillo largo de sierra.
Montaje de pastel de crema agria de semillas de amapola:
1. Coloque la primera capa de pastel en una base para pasteles, con el lado cortado hacia arriba. Extender 1/3 de la nata por encima. Repita con las otras capas de pastel y crema. Mantenga la parte inferior de la segunda capa de pastel encima del pastel (su superficie plana es perfecta para el ganache). Use una espátula para quitar el exceso de crema de los lados. Metemos la tarta en la nevera durante al menos 1 hora antes de hacer la ganache.
2. Después de que el pastel se haya refrigerado durante al menos 1 hora, haga un ganache de chocolate.HAZ CLIC AQUÍ para ver el tutorial de Ganache de Chocolate. Vierta uniformemente el ganache sobre el pastel con movimientos circulares que se mueven hacia afuera, luego use una espátula para distribuir uniformemente. Como el bizcocho está frío, la ganache se endurece más rápido y se puede untar fácilmente. Retire el exceso de chocolate del molde y limpie con una toalla de papel húmeda. Adorne con frambuesas frescas y refrigere por 4 horas o preferiblemente toda la noche para permitir que la crema se asiente y sea más fácil de rebanar. Dejar reposar el bizcocho a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir.
Pastel de crema agria de semilla de amapola con crema
Tiempo de preparación: 5 horas.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 5 horas y 35 minutos
Este pastel de crema agria de semillas de amapola es naturalmente húmedo y tiene una crema ligeramente endulzada. Cubra con el ganache de chocolate y un manojo celestial de frambuesas y tendrá un pastel maravilloso y delicioso.
nivel de habilidad:
Pre avanzada
Hacer costo:
$16 – $20
Palabra clave:
Pastel de crema agria de semillas de amapola
Cocina:
ruso ucraniano
Curso:
Postre
Porciones: 10-12 rebanadas
Ingredientes de la torta de crema agria de semilla de amapola:
Ingredientes de la crema:
receta de ganache
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Y además:
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8 onzas por 1/2 libra de peso o aproximadamente 1 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
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1 taza de crema batida espesa
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Paquete de 6 onzas de frambuesas frescas para decorar
Cómo hacer el relleno de crema:
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En una sartén mediana, caliente 3 tazas de crema batida espesa a fuego lento.
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En un tazón mediano, mezcle 9 yemas de huevo, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que quede suave. Una vez que la nata empiece a hervir, añadir lentamente la nata caliente en un hilo fino a la mezcla de yema y azúcar, revolviendo constantemente. Vierta la mezcla de crema en la sartén y coloque a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir y se quite la consistencia de leche condensada del fuego. No dejes que hierva, deja que se enfríe a temperatura ambiente y espese antes de esparcir sobre las capas del bizcocho (consejo: se puede tapar con film transparente y refrigerar para acelerar el proceso).
Cómo hacer pastel de crema agria de semillas de amapola:
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Precaliente el horno a 375˚F. Mantequilla y Harina 2 sartenes antiadherentes de 9 pulgadas.
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En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una batidora eléctrica de alta velocidad, bata 5 huevos y 2 tazas de azúcar hasta que estén amarillos y espesos (5 min).
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Mezcle 2 tazas de harina y 1/3 taza de semillas de amapola, luego mezcle la mezcla de huevo y azúcar con una espátula.
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Coloque 2 tazas de crema espesa en una taza medidora grande. Pon 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en una sartén y agrega 2 cucharaditas de vinagre. Se hierve y luego se mezcla con crema agria. Tan pronto como la crema agria suba visiblemente (esto sucede rápidamente), mézclala con la masa del pastel con una espátula hasta que no queden rayas. Divida la masa uniformemente en los moldes preparados.
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Hornee de 20 a 22 minutos a 375 °F o hasta que la parte superior esté dorada y el palillo salga limpio. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente, luego corte las capas de pastel por la mitad con un cuchillo largo de sierra.
Arma tu pastel:
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Coloque la primera capa de pastel en un soporte para pasteles, con el lado cortado hacia arriba. Extender 1/3 de la nata por encima. Repita con las otras capas de pastel y crema. Mantenga la parte inferior de la segunda capa de pastel encima del pastel (su superficie plana es perfecta para el ganache). Use una espátula para quitar el exceso de crema de los lados. Metemos la tarta en la nevera durante al menos 1 hora antes de hacer la ganache.
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Después de que el pastel se haya refrigerado durante al menos 1 hora, haga un ganache de chocolate.
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Haga clic aquí para ver la receta de Ganache. Vierta uniformemente el ganache sobre el pastel con movimientos circulares que se mueven hacia afuera, luego use una espátula para distribuir uniformemente. Retire cualquier exceso de chocolate del soporte para pasteles con una toalla de papel húmeda. Adorne con frambuesas frescas y refrigere por 4 horas o preferiblemente toda la noche para permitir que la crema se asiente y sea más fácil de rebanar. Dejar reposar el bizcocho a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir.
Lea la receta antes de comenzar. Prepare primero la crema, ya que tarda en enfriarse (ps se puede hacer con un día de anticipación). No agregue la crema a la mezcla de huevo demasiado rápido o los huevos pueden enroscarse, y si están enroscados, filtre a través de un colador. Siga el orden de los pasos enumerados. Mida la harina colocándola en la taza medidora y raspando la parte superior.
♥ COSAS FAVORITAS ♥Se muestra en esta publicación: (no, nadie nos pagó para escribir esto; solo cosas que amamos): * El cuchillo dentado para pan Wusthof también es ideal para cortar capas de pasteles. * Báscula de cocina OXO con pantalla desmontable, ¡muy útil! * Para una cocina bien surtida, necesita cucharas medidoras de todos los tamaños Por * Naturalmente, el “caballo de batalla”: KitchenAid Pro 6Qt
