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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de crema en polvo
- 125 g de mantequilla fría picada
- 1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua
lactosa
- 2 huevos
- 2 gemas
- 75 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500ml de crema
- 1 nuez moscada rallada
Método
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Precalentar el horno a 190°C.
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Tamizar la harina y la nata en un bol.
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Frota la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado.
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Agrega el azúcar.
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Mezcle la yema de huevo y el agua con un cuchillo para formar una masa suave.
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Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por 30 minutos.
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Engrase ligeramente un molde para pastel de 20 cm.
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Estirar la masa entre 2 hojas de papel pergamino y forrar la forma. Aparece el borde.
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Cubra con papel pergamino arrugado, rellene con frijoles o cuentas y hornee en el horno durante 10 minutos.
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Retire el papel y las perlas y cocine otros 5 minutos hasta que la base esté seca. Retire del horno y deje enfriar.
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Reducir la temperatura del horno a 160°C.
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Nata: Batir los huevos, las yemas, la vainilla y el azúcar en un bol. Añadir la nata y mezclar.
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Verter en una caja de hojaldre frío y espolvorear con nuez moscada.
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Hornee durante 50-55 minutos hasta que esté bien cocido pero no demasiado duro.
Los grados
Coloque la caja vacía en el horno y vierta el relleno para evitar derrames.
