Este pastel de comida Keto Angel de ensueño es un pastel suave y esponjoso que es el postre ligero perfecto. Sirva con fruta fresca para disfrutar de una delicia impresionante y deliciosa sin culpa que disfrutará toda la familia.
❤️ Porque te va a encantar esta receta de Keto Angel Food Cake
- Textura ligera, aireada y súper suave.
- Use solo ingredientes saludables y sin azúcar.
- apto para niños
- Bajo en carbohidratos con solo 4 carbohidratos netos por porción
Angel Food Cake es solo uno de esos postres que ha resistido la prueba del tiempo. Por lo que puedo recordar, cuando la fruta fresca de verano estaba en temporada, un pastel de ángel hecho en casa o un bizcocho clásico no era una excepción.
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La acidez de las bayas con el pastel dulce y esponjoso es realmente uno de los postres más queridos por niños y adultos por igual. Con unos pocos pasos simples y algunos buenos consejos a lo largo del camino, tu pastel de ángel será perfecto siempre.
Aunque el pastel de ángel hace que las personas recuerden la primavera y el verano, una vez que vea lo fácil que es prepararlo, puede disfrutarlo durante todo el año. Al fin y al cabo, qué mejor con una taza de café caliente en una tarde fría que un trozo de tarta recién hecho.
¿Qué hay en Keto Angel Food Cake?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
🥣 Herramientas recomendadas
Cómo hacer pastel de comida Keto Angel
Precaliente el horno a 350°F.
Consejo: Aconsejo separar los huevos cuando estén fríos, es mucho más sencillo. Luego, deja reposar las claras de huevo en un recipiente grande, limpio y seco hasta que alcancen la temperatura ambiente. Guarde las yemas en el refrigerador para otros usos (¡consulte las notas para obtener una lista de recetas!)
Agregue la harina de almendras y la fibra de avena a un colador fino y tamice dos veces en un tazón mediano. Entonces déjalo ir.
Consejo: Asegúrate de que la mezcla sea lo más ligera y sin grumos posible.
Batir las claras de huevo con el cremor tártaro y la sal hasta obtener una mezcla espumosa, utilizando una batidora eléctrica o una batidora planetaria.
Consejo: Un látigo no funciona aquí. Se necesita una batidora eléctrica para incorporar suficiente aire a las claras de huevo.
Agregue muy lentamente el edulcorante y continúe revolviendo hasta que se formen picos suaves. Agregue los extractos de vainilla y almendras con la batidora aún funcionando, hasta que se mezclen.
Consejo: No exagere. No los quieres demasiado duros porque el pastel terminará poniéndose más espeso (piensa en galletas de merengue).
Agregue suavemente la mezcla de harina de almendras en 3 adiciones, teniendo cuidado de no vaciar las claras.
Consejo: No se apresure en este paso. Simplemente doble suavemente y agregue.
Cubra una bandeja para hornear de 9 ½” (preferiblemente con pies insertados) con papel pergamino y NO engrase.
Vierta la mezcla en la sartén, extendiéndola uniformemente con una espátula. Agite la sartén de lado a lado y golpee la superficie de trabajo dos veces. Esto debería ayudar a eliminar las burbujas de aire en la masa.
Consejo: Asegúrate de que la mezcla sea lo más ligera y sin grumos posible.
Hornee durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y vuelvan a crecer cuando los toque.
Déle la vuelta inmediatamente y déjelo enfriar por completo antes de sacarlo de la sartén. Este paso es fundamental, si no lo inviertes inmediatamente, la tarta se desinflará y se espesará.
Una vez frío, voltee la sartén y deslice el cuchillo a lo largo de los bordes para liberarlo de la sartén.
Retire de la sartén y retire el papel pergamino y sirva de inmediato.
Mantenga el pastel a temperatura ambiente cubierto con la sartén hasta por unos días.
Consejos para servir pastel de comida de ángel sin gluten
Cubierto con un poco de fruta fresca, siempre es un postre ganador, pero aquí hay otras formas geniales de servirlo cuando quieras agregar ese toque extra especial:
- Cubra una rebanada con un poco de Keto Lemon Curd para obtener el mejor equilibrio de sabor. La dulzura del pastel y el sabor ácido a limón de la cuajada son asombrosos.
- Corte el pastel en trozos grandes y colóquelo en una bandeja para hornear con crema batida casera, una mezcla de frutas frescas y un chorrito de jarabe de frambuesa o jarabe de fresa entre cada capa para un postre verdaderamente decadente.
- ¿Sabías que el Esmalte Balsámico se suele servir con el postre? Agregue algunas fresas en rodajas encima de una rebanada de pastel y luego espolvoree un poco de glaseado. Tus papilas gustativas me lo agradecerán.
¿Es saludable el pastel de ángel? ¿El pastel de ángel tiene un alto contenido de carbohidratos?
Seamos realistas, el postre debe disfrutarse como un regalo ocasional, y lo mismo ocurre con el pastel de ángel. Este es particularmente el caso del tradicional pastel de ángel hecho con harina y mucha azúcar.
Pero esta versión cetogénica de Angel Food Cake usa harina de almendras y un sustituto del azúcar que lleva la cuenta regresiva de carbohidratos de 38 gramos a solo 4 carbohidratos netos por porción.
¿En qué se diferencia el pastel de ángel del pastel normal?
Con la ausencia de yema de huevo y mantequilla, el pastel de ángel es mucho más liviano y rebozado que los pasteles normales. Los pasteles regulares generalmente se desmoronan fácilmente donde el pastel de ángel es esponjoso.
¿Puedo usar harina de almendras para hacer pastel de ángel?
La clave para usar harina de almendras para hacer pastel de ángel es tamizar. Desea que sea lo más ligero y aireado posible, sin grumos. Tamizar dos o tres veces hasta que quede súper suelto y fino.
¿Qué ingrediente hace crecer un pastel de ángel?
Claras de huevo batidas. Crea tapas esponjosas con las claras de huevo, levanta la mezcla de harina para crear una textura ligera y aireada.
¿Angel Food Cake es apto para diabéticos?
El tradicional bizcocho de ángel no es apto para diabéticos por la cantidad de azúcar que contiene. Esta receta utiliza un sustituto del azúcar que no debería generar mucha respuesta a la insulina y se puede disfrutar con moderación en cualquier dieta. Por supuesto, como con cualquier alimento, siempre es mejor controlar su nivel de azúcar en la sangre con un monitor cada vez que pruebe algo nuevo.
¿Puedo hacer pastel de ángel en un molde normal?
El pastel de comida de ángel obtiene su altura de la masa que se arrastra a lo largo del costado de la sartén, por lo que es mejor en una forma más alta. Un fondo removible facilita la liberación del pastel, pero puede usar un molde para pasteles normal si eso es lo que tiene.
Solo asegúrese de forrar el fondo con papel pergamino. Cuando el pastel esté listo para desmoldarse, es posible que deba pasar un cuchillo afilado por los bordes para ayudar a desmoldarlo.
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Este pastel de comida Keto Angel de ensueño es un pastel suave y esponjoso que es el postre ligero perfecto.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 minutos
Calorías: 74
Porciones: 12
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
-
Precaliente el horno a 350°F.
-
Recomiendo separar los huevos cuando estén fríos, es mucho más fácil. Luego, deja reposar las claras de huevo en un recipiente grande, limpio y seco hasta que alcancen la temperatura ambiente. Guarde las yemas en el refrigerador y si se pregunta para qué usarlas, ¡consulte las notas para obtener una lista de recetas!
- Agregue la harina de almendras y la fibra de avena a un colador de malla fina y tamícelos dos veces en un tazón mediano, solo para asegurarse de que la mezcla sea lo más ligera y sin grumos posible. Entonces déjalo ir.
- Batir las claras de huevo con el cremor tártaro y la sal hasta obtener una mezcla espumosa, utilizando batidora eléctrica o batidora planetaria.
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Agregue muy lentamente el edulcorante y continúe revolviendo hasta que se formen picos suaves. No los quieres demasiado firmes porque el pastel será más espeso.
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Agregue los extractos de vainilla y almendras con la batidora aún funcionando, hasta que se mezclen.
-
Agregue suavemente la mezcla de harina de almendras en 3 adiciones, teniendo cuidado de no vaciar las claras.
- Cubra una bandeja para hornear de 9 ½” (preferiblemente con pies insertados) con papel pergamino y NO engrase.
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Vierta la mezcla en la sartén, extendiéndola uniformemente con una espátula. Agite la sartén de lado a lado y golpee la superficie de trabajo dos veces. Esto debería ayudar a eliminar las burbujas de aire en la masa.
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Hornee durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y vuelvan a crecer cuando los toque. Déle la vuelta inmediatamente y déjelo enfriar por completo antes de sacarlo de la sartén. Este paso es fundamental, si no lo inviertes inmediatamente, la tarta se desinflará y se espesará.
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Una vez frío, voltee la sartén y deslice el cuchillo a lo largo de los bordes para liberarlo de la sartén. Retire de la sartén y retire el papel pergamino y sirva de inmediato.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
