No he comido pastel de carne en años. Simplemente hubo algo que no me gustó. Básicamente era un ladrillo de carne. como pastel de carne pastel de carne del suroeste ¡Cambié mis caminos!
Pero como muchas cosas (como la mayonesa, la crema agria y la pimienta), cuando comencé a hacerlas yo mismo, desde cero, Desarrollé un gusto por el plato. Y luego me di cuenta, ¡realmente me gusta el pastel de carne!
Sólo tenía que replantear mi pensamiento. En lugar de pensar en él como un trozo de carne servido por un ama de casa nacarada en enaguas, comencé a pensar en él como un albóndiga gourmet gigante ser atendido por una mujer moderna en su ropa deportiva (léase pantalones de yoga, aunque hoy no fui al gimnasio).
El pastel de carne es uno de ellos. alimentos reconfortantes que han adornado las mesas durante décadas, así que me alegro de haber encontrado una manera de divertirme. Si también eres quisquilloso con el pastel de carne, prueba este pastel de carne del sudoeste antes de batirlo.
¿Qué hay en este artículo?
- Las mejores recetas de pastel de carne
- Ingredientes del pastel de carne del suroeste
- Cómo hacer pastel de carne del sudoeste
- Variaciones y sugerencias
- Almacenamiento de pastel de carne del suroeste
- Obtenga nuestro curso electrónico GRATUITO de 8 días sobre cómo ser un mejor cocinero casero. ¡Firma aqui!
- pastel de carne del suroeste
Las mejores recetas de pastel de carne
O mejor pastel de carne tiene dos elementos:
- carne mixta
- glaseado de pastel de carne
La pasta puede ser cualquier carne molida, pero prefiero solo carne de res o principalmente carne de res mezclada con ternera y cerdo.
Para un pastel de carne saludable, pruebe el pavo molido, que se puede sustituir en casi cualquier receta de pastel de carne. El pollo molido también funciona, pero recomiendo mezclarlo con carne molida. Necesitarás un poco de grasa para evitar que se seque y le dé sabor.
Glaseado de carne tradicional no es más que ketchup, tomate asado endulzado. Me encanta divertirme con mi glaseado de pastel de carne.
Para mi receta tradicional de pastel de carne (aunque lo relleno con verduras trituradas) utilizo el mismo glaseado que mis famosas albóndigas con mermelada de uva. También puedes prescindir de él, pero la parte superior puede secarse un poco.
Mi pastel de carne italiano usa salsa marinara. Y ahora, mi pastel de carne del sudoeste usa ketchup de limón picante. delicias!
Ingredientes del pastel de carne del suroeste
- Carne molida – Puede usar cualquier grado que tenga a mano, pero la carne molida magra es buena para esta receta. También puedes usar pavo molido. Si lo prefiere, carne de cerdo molida o pollo molido, pero generalmente es mejor mezclarlo con al menos un poco de carne molida.
- tortillas de maiz – Para potenciar realmente el sabor del sudoeste, se utilizan en lugar de pan rallado como aglutinante. Agregan un nuevo perfil de sabor.
- Especias – Yo uso una mezcla de pimentón ahumado (puedes usar regular si es todo lo que tienes, me gusta el sabor ahumado que agrega), comino, ajo en polvo, pimienta blanca (es un poco más delicada que la pimienta negra, pero puedes también use negro) y sal kosher.
- salsas espesasa – En lugar de picar un pimiento, una cebolla y un chile jalapeño, ¡deja que la salsa lo haga por ti! Ahorra un paso y hace una receta fácil para Southwestern Meatloaf.
- queso de pimienta – Me gusta el queso picante, pero también puedes usar cheddar regular o monterey jack.
- Huevo – Junto con las tortillas, los huevos funcionan como aglutinante de todo este manjar.
- Salsa de tomate, jugo de limón y cebolla en polvo – En lugar de ketchup simple, usamos una mezcla de sabores para el glaseado. También puedes usar mi ketchup de chipotle picante para darle más sabor.
Cómo hacer pastel de carne del sudoeste
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Precaliente el horno y engrase un molde para pastel de carne con aceite en aerosol. También puede forrar con papel pergamino para una liberación aún más fácil, si lo desea.
- Prepara la mezcla de pastel de carne. En un tazón grande, combine las tortillas, los ingredientes y la salsa. Luego agregar la carne picada, rompiéndola poco a poco. Cubra con huevos batidos y queso.
- Añadir a la sartén. Empaque suavemente en la lata de pastel de carne. Si no tiene uno, puede darle forma de rectángulo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cocinando. Cubrir con papel aluminio y hornear.
- Haz el glaseado. Mientras se cocina el Southwest Meatloaf, combine el ketchup, el jugo de limón, la cebolla en polvo y la sal en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
- Hacer la salsa de maíz. Derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el maíz, la cebolla, la sal marina fina y el pimentón ahumado y cocine hasta que las cebollas estén tiernas y el maíz esté amarillo brillante.
- Pastel de carne glaseado. Retire el pastel de carne del horno y cepille la mezcla de ketchup sobre el pastel de carne. Cocine de nuevo, sin tapa. Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Variaciones y sugerencias
Algunos sienten que cocinar pastel de carne puede ser difícil de hacer bien. Asegúrese de que la temperatura central de su pastel de carne sea de 160 grados. Usa un termómetro para carne
para comprobar en lugar de cortar su precioso pan.
También me gusta usar un molde para pastel de carne.
en lugar de una bandeja para hornear o un molde en una bandeja para hornear con borde. Un molde para pastel de carne tiene una bandeja de goteo, que permite que la grasa se escurra mientras se cocina.
Si quiere ser un poco más saludable, puede usar pavo molido o pollo molido en su pastel de carne del sudoeste. Sin embargo, tienden a secarse un poco, por lo que todavía me gusta usar una mezcla de carne molida allí.
Almacenamiento de pastel de carne del suroeste
Si hay sobras, guárdelas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Nos gusta raspar la salsa del fondo de la sartén y guardarla también con el pastel de carne, ya que ofrece mucho sabor.
Si desea que este pastel de carne del sudoeste sea más fácil, mézclelo y déle forma por la mañana la noche anterior. Una vez formado, coloque el pastel de carne en el molde preparado y envuélvalo herméticamente con film transparente antes de colocarlo en la nevera.
Otras recetas favoritas de carne molida:
- Fajitas De Ternera Hojaldre
- pizza de hamburguesa
- pastel de carne alemán
- freidora de carne
Chuletas de res al estilo italiano sin huevo ¡Esta receta FÁCIL de chuletas de res es la mejor cocina casera italiana! ¡Un bistec de flanco jugoso, salsa de tomate, hierbas y queso conforman este delicioso bistec enrollado italiano! Filete Mignon Con Salsa De Arándanos
¡La asombrosa receta de filet mignon a la parrilla con una sabrosa salsa de arándanos y avellanas asadas es el asado perfecto para celebrar su mesa festiva!
Beef Goulash Classic Goulash ¡no hay nada mejor que esta receta de Beef Goulash! ¡La comida reconfortante perfecta para cualquier noche de la semana!
Obtenga nuestro curso electrónico GRATUITO de 8 días sobre cómo ser un mejor cocinero casero. ¡Firma aqui!
pastel de carne del suroeste
Southwestern Meatloaf es una receta clásica de pastel de carne con un toque del sudoeste. Los chips de tortilla picados y la salsa embotellada le dan a este sencillo pastel de carne un toque picante. Tiempo de preparación15 minTiempo de cocción1 h 5 minTiempo total1 h 20 min Plato: Plato principal, Plato principal Cocina: Americana Palabra clave: Meatloaf Recipes, Southwest Meatloaf Porciones: 4 Calorías: 679kcal Autor: Jessica Formicola Método de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
Carne mechada:
- 2 kilos de carne de res molida certificada Angus Beef®
- 1/2 taza de migas de chips de tortilla
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de salsa
- 1 1/2 tazas de chile queso, rallado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- Spray para cocinar
Glaseado de carne:
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de sal marina fina
salsa de maíz:
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 mazorcas de elote, elote rebanado
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pastel de carne con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, combine las migas de chips de tortilla, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta blanca. Agregue la salsa, mezcle para humedecer y deje reposar durante 10 minutos.
- Agregue la carne molida, rompiéndola a medida que avanza. Decorar con huevos batidos y pimiento picado.
- Con las manos limpias, mezcle ligeramente. No mezcle demasiado. Mezclar demasiado dará como resultado un pastel de carne duro.
- Empaque suavemente en la lata de pastel de carne. Si no tiene un molde para pastel de carne, puede darle forma de rectángulo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubre con papel aluminio y hornea a 350° por 50 minutos.
- Mientras tanto, mezcle el ketchup, el jugo de limón, la cebolla en polvo y la sal. Lo dejó a un lado.
- En una sartén mediana, caliente la mantequilla al baño maría a fuego medio. Agrega el maíz, la cebolla, la sal marina fina y el pimentón ahumado. Cocine hasta que las cebollas estén blandas y el maíz se vuelva amarillo brillante. Retirar del horno y reservar hasta el momento de servir.
- Retire el pastel de carne y cepille la mezcla de ketchup sobre el pastel de carne. Cocine por otros 10-15 minutos sin tapar o hasta que un termómetro para carne registre 160 grados.
- Dejar reposar durante 5-10 minutos antes de cortar.
- Servir con una cucharada de salsa de maíz.
- Si has probado esta receta, vuelve aquí para contarnos cómo te fue.
video
Los grados
Si quiere ser un poco más saludable, puede usar pavo molido o pollo molido en su pastel de carne del sudoeste. Sin embargo, tienden a secarse un poco, por lo que todavía me gusta usar una mezcla de carne molida allí.
Nutrición
Calorías: 679kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 65 g | Grasa: 33g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 267 mg | Sodio: 1499 mg | Potasio: 1262 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 1295UI | Vitamina C: 6,9 mg | Calcio: 401 mg | Hierro: 7,4 mg
