La combinación de bombones, chocolate y nata montada en este pastel de chocolate praliné lo convierte en un postre sureño realmente espectacular.
Es fácil de hacer para comidas compartidas, pero lo suficientemente elegante para ocasiones especiales o días festivos. Este pastel ganó el Pillsbury Bake-Off en 1988 y todos estos años después, sigue siendo un ganador.
Se hace una mezcla de praliné simple con mantequilla, nueces, azúcar moreno y crema y luego se vierte en el fondo de dos moldes para pasteles. La masa del pastel, que es un médico de Devil’s Food Cake Mix, va encima. Cuando volteas los pasteles, parte de la mezcla de praliné se desliza por los lados, creando un efecto dramático.
Se coloca una capa gruesa de crema batida fresca entre las capas y se extiende otra capa gruesa encima. Me encanta que no tengas que meterte con el glaseado de los lados.
Para rematar, se colocan rizos de chocolate y mitades de nuez encima para decorar.
Chocolate Praline Layer Cake hace una presentación impresionante con un mínimo esfuerzo.
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Pastel de capas de praliné de chocolate
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Porciones: 16
Calorías: 432kcal
Autor: Christin Mahrlig
La combinación de bombones, chocolate y nata montada en este pastel de chocolate praliné lo convierte en un postre sureño realmente espectacular.
pastel
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1/2 taza de mantequilla
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1/4 taza de crema agria
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1 taza de azúcar morena clara bien empaquetada
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1 1/4 tazas de nueces picadas en trozos grandes
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1 paquete de 16.5 onzas de pastel del diablo
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1 taza de agua
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1/3 taza de aceite vegetal
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3 huevos
Uniones
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2 tazas de crema agria, dividida
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1/4 taza de azúcar granulada
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2 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
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1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- nueces enteras y virutas de chocolate para decorar
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Caliente el horno a 325 grados.
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En una cacerola pesada, combine la mantequilla, 1/4 taza de crema batida y el azúcar moreno. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita.
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Divida la mezcla de mantequilla de manera uniforme entre 2 moldes de 9 pulgadas. Espolvorea uniformemente con nueces picadas.
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En un tazón grande, combine el pastel, el agua, el aceite y la mezcla de huevo. Bate durante 2 minutos a velocidad media-alta.
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Vierta la masa en los 2 moldes para pasteles con cuidado.
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Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que el pastel regrese cuando se golpee ligeramente en el medio.
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Enfriar por 5 minutos. Retirar de los moldes y dejar enfriar por completo. (Nota: no deje que los moldes se enfríen durante más de 5 minutos, ya que comenzarán a pegarse cuando se enfríe la mezcla de azúcar en el fondo).
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Para hacer la salsa, en una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de crema batida, maicena y 1/4 taza de azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Retirar inmediatamente del fuego y verter en un bol. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Coloque un tazón y un batidor eléctrico en el congelador del refrigerador.
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Cuando la mezcla de maicena se haya enfriado, retire el tazón y bata el accesorio del congelador, agregue 1 1/2 tazas de crema espesa muy fría al tazón y bata hasta que comience a espesar. Poco a poco agregue la mezcla de maicena. Enciende la batidora y bate hasta que la crema esté muy espesa. Batir en vainilla.
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Para ensamblar, coloque 1 capa en un soporte para pasteles con el lado de la nuez hacia arriba. Cubrir con la mitad de la crema batida. Cubra con la segunda capa, con la nuez hacia arriba, y cubra con el resto de la crema batida. Decorar con nueces y virutas de chocolate.
Calorías: 432kcal
Receta adaptada de Pillsbury
Compartiendo con The Weekend Potluck.
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