Los brownies de menta con bourbon y menta cubiertos con glaseado de chocolate son el dulce regalo perfecto para el Día del Derby.
El Mint Julep es uno de mis cócteles favoritos. Es un cóctel tan simple con solo 3 ingredientes básicos: menta, bourbon y azúcar. Pero el sabor está lejos de ser simple.
Dado que el Derby de Kentucky está a solo unas semanas de distancia, decidí convertir este querido cóctel en un brownie.
La masa de brownie tiene sabor a bourbon y menta y se complementa con un glaseado suave y cremoso. Solo porque, dada la elección entre un brownie mate y un brownie sin mate, siempre elijo el mate.
La menta es una de las hierbas que uso todo el verano, pero rara vez uso otros meses del año. Crece como una mala hierba durante el verano y, a menudo, ni siquiera puede ser eliminado por alguien de 2 pulgadas de color marrón. Mi abuelo, que era de Louisville, cultivó una gran menta para usar en su Mint Juleps. Un día en el Derby, bebió demasiado y mi abuela cortó toda la menta con un azadón y ya no pudo hacer Mint Juleps. Estaba bastante sorprendida y exasperada cuando regresó aún más generosa que antes.
Realmente no bebo mucho, tal vez 1 trago a la semana en promedio, pero siempre hay una cosa que siempre tengo en mi gabinete de licores. Borbón. Los marcadores deben ser específicos. Probablemente cocino con más frecuencia de lo que bebo.
Borbones amaderados, el sabor a vainilla es tan sureño y distintivo y funciona tan bien como un saborizante de alimentos.
Así que al día siguiente del Derby, si no quieres beber tus Mint Juleps, puedes comértelos. O puedes hacer ambos. 🙂
bizcochos de menta
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Tiempo total: 53 minutos
Porciones: 16
Calorías: 462kcal
Autor: Christin Mahrlig
Brownies de menta con bourbon y menta y cubiertos con un delicioso glaseado de chocolate.
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1 taza de mantequilla
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4 onzas de chocolate sin azúcar, picado
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2 tazas de azúcar
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1/4 taza de hojas de menta fresca, usé unas 8 hojas
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4 huevos grandes
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1 1/2 tazas de harina
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharadas de bourbon
Crema
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4 onzas de chocolate sin azúcar, picado
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1 barra de mantequilla, ablandada
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3 1/2 tazas de azúcar en polvo
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3-4 cucharadas de leche
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de sal
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Coloque 1 taza (2 barras) de mantequilla y chocolate picado en una sartén de fondo grueso. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan. Ponga a un lado y deje enfriar durante unos 5 minutos.
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Combine el azúcar y la menta en un procesador de alimentos y pulse hasta que la menta esté finamente picada e incorporada al azúcar.
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Coloque los huevos y el azúcar de menta en un tazón grande y mezcle bien.
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Incorporar gradualmente a la mezcla de chocolate y mantequilla.
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Batir la harina, la sal y el bourbon.
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Verter en un molde ligeramente engrasado de 9 x 13 pulgadas. Cocine 25-28 minutos. Dejar enfriar antes de glasear.
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Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Dejar enfriar durante 5-10 minutos.
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Usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue 3 cucharadas de leche y bata, deteniéndose para raspar los lados, hasta que quede suave.
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Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente el chocolate y bata en el piso hasta que esté bien mezclado.
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Mezcle el extracto de vainilla y la sal y agregue una cucharada extra de leche si el glaseado es demasiado espeso.
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Extiende el glaseado sobre los brownies.
Calorías: 462kcal
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