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Una vez que aprendí lo fácil que era hacer pudín de semillas de chía en casa, lo he estado haciendo regularmente para mis hijos (¡y para mí!) desde entonces.
Una de las recetas de desayuno más fáciles, saludables y versátiles, me encanta hacer una gran cantidad de budín de semillas de chía los domingos para disfrutar toda la semana.
Con la temporada de calabaza oficialmente aquí, decidí crear una versión de pastel de calabaza con pudín de semillas de chía, preparando calabaza pura, jarabe de arce y especias calientes como canela y jengibre.
Aunque es opcional, me encanta decorar con nueces picadas antes de servir. Llenas de grasas saludables y texturas, las nueces crujientes son el complemento perfecto para un budín cremoso.
Hablando de crujiente, si nunca has hecho budín de semillas de chía, te encanta la textura. A medida que las semillas de chía se sumergen en el líquido, se esparcen, con una consistencia casi similar a la de la tapioca.
Beneficios para la salud de las semillas de chía: una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, las semillas de chía también son ricas en antioxidantes, fibra, hierro y calcio. Como usted sabe, los ácidos grasos omega-3 ayudan a elevar el colesterol HDL, el colesterol “bueno” que protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Claro, me encanta este budín porque sabe a pastel de calabaza, pero es naturalmente vegano, delicioso y lleno de nutrientes.
Tu cuchara te está esperando.
Budín vegano de semillas de chía con pastel de calabaza
¡La receta ideal para preparar con anticipación, este budín vegano de semillas de chía y pastel de calabaza es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre!
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones 4 Calorías 158kcal
Ingredientes
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco entera (estilo tailandés)
- 1/2 taza de calabaza pura
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- pizca de sal
- 1/3 taza de semillas de chía
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la leche de coco con la calabaza pura, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Vierta las semillas de chía y mezcle bien.
- Divide la mezcla en partes iguales entre cuatro frascos de vidrio o tazones pequeños. Refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora, pero toda la noche. servir frío
Nutrición:
Calorías: 158kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 6mg | Potasio: 181mg | Fibra: 6g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 4766 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 132mg | Hierro: 2mg
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