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ES ¡EL PASTEL DE CALABACÍN CON CHOCOLATE es tan húmedo y decadente! Está rematado con el famoso glaseado de mi madre. ¡Este pastel es la manera perfecta de usar esos calabacines!
Para empezar, prepararás tus ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal y canela.
Luego batirás unos huevos, la compota de manzana, el aceite y la vainilla.
Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle para combinar.
Machacar unos calabacines y añadirlos a la masa. ¡Hace que el pastel esté tan húmedo que nadie notará que están comiendo verduras con el postre!
Estire la masa en un molde engrasado de 9 × 13 y colóquelo en el horno.
Una vez horneado y enfriado, vierta el glaseado de chocolate de mi mamá sobre el pastel y déjelo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Nos encanta este glaseado porque se acumula en aproximadamente 2 minutos y se vierte sobre el pastel en lugar de esparcirlo (¡muy fácil!). Además, después de reposar por un tiempo, se reafirma en esa textura crujiente y agrietada que es para morirse.
¿Es saludable el pastel de chocolate con calabacín?
Este pastel de chocolate con calabacín es un poco más saludable que la mayoría de los pasteles, gracias a la adición de calabacín. El calabacín agrega mucha humedad al pastel sin agregar grasa. También está lleno de vitaminas y antioxidantes.
También cambié el puré de manzana por un poco de aceite para mantener este pastel bajo en grasa sin sacrificar el sabor o la textura.
¿Es necesario refrigerar la tarta de chocolate con calabacín?
Como esta tarta de calabacín está muy húmeda, creo que lo mejor es guardarla en la nevera. En mi opinión, los pasteles súper húmedos tienden a echarse a perder más rápido a temperatura ambiente.
Guardo la tarta bien tapada en la nevera durante una semana.
Si lo va a comer dentro de 2 días, debería estar bien en el mostrador.
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Pastel con chocolate y calabacín
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 10 minutos Porciones: 12 rebanadas Plato: Postre Cocción: Americano Calorías: 513 kcal
Este pastel de chocolate con calabacín es tan húmedo y tierno gracias al calabacín. Mis hijos ni siquiera se dan cuenta de que han introducido verduras en su postre con esta receta.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 3/4 tazas de azúcar blanca
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 huevos grandes
- ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
- ¾ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de calabacín rallado
- 1 receta de glaseado de chocolate para mamá
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con spray antiadherente.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.
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Agregue los huevos, el puré de manzana, el aceite y la vainilla a un tazón pequeño y mezcle bien para combinar.
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Vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Incorpore el calabacín rallado.
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Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada. y cocine por 50-60 minutos o hasta que un probador salga limpio.
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Enfriar completamente antes de congelar. Deje reposar el glaseado durante 15 minutos antes de rebanar y servir.
Notas de recetas
Guarde el pastel en el refrigerador hasta por 5 días.
