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pasta de espinacas
¡Una merienda saludable nunca supo tan bien! Este hummus de espinacas es un delicioso giro en el hummus clásico.
HUMMUS SIN TAHINI
Este hummus de espinacas es la última receta de hummus de la que me enamoré hace poco. De hecho, le estaba diciendo a un amigo hoy que parece que cada vez que hago una nueva receta de hummus… entonces ese nuevo hummus se convierte en mi nuevo favorito. Este no es diferente.
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RECETA DE HUMMUS SIN TAHINI (Lo que vas a necesitar)
- Garbanzos (enlatados)
- hojas de espinacas organicas
- Micro cohete (las hojas de cohete regulares también funcionan)
- cilantro orgánico
- Cebollino orgánico, picado (parte blanca y verde claro)
- ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- jugo de limon organico
CÓMO HACER HUMUS SIN TAHINI
- Licuar los garbanzos en un procesador de alimentos y procesar por un minuto para separarlos.
- Agregue la espinaca, la rúcula, el cilantro, el cebollín y el ajo y revuelva durante otros dos o dos minutos.
- Agregue lentamente el aceite y continúe durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el jugo de limón y la sal y procese otros 30 segundos.
Este hummus verde vibrante tiene un sabor ligeramente picante debido a la microrúcula que agregué a la mezcla. El micro cohete es un “micro verde”. Los microgreens de una variedad de 25 vegetales diferentes contenían concentraciones más altas de vitaminas y carotenoides que sus contrapartes completamente desarrolladas. Algunos estudios sugieren que es de 4 a 6 veces la cantidad. Los microgreens son más suaves que los maduros pero tienen el mismo sabor. Los microgreens se cultivan en el suelo, lo que aumenta sus nutrientes beneficiosos, y se cosechan entre 7 y 14 días después de la germinación. A diferencia de los microgreens, los brotes se cultivan en agua.
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Ingredientes
-
2 latas de 15 onzas de garbanzos orgánicos, lavados y escurridos
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2 tazas de hojas de espinaca orgánica
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1 taza de microrúcula (las hojas de rúcula regulares también funcionan)
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1/4 taza de cilantro orgánico
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2 cebolletas orgánicas picadas (parte blanca y verde claro)
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1 diente de ajo picado
-
1 taza de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de jugo de limón orgánico
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1 pizca de sal marina
Instrucciones
- Coloca los garbanzos en el procesador de alimentos y procesa por un minuto para separarlos.
- Agregue la espinaca, la rúcula, el cilantro, el cebollino y el ajo y mezcle por un minuto.
- Vierta lentamente el aceite a través del alimentador en el procesador de alimentos y procese durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el jugo de limón y la sal y procese otros 30 segundos.
