La pasta con salchicha de pollo italiana, escarola y frijoles es ridículamente buena hecha con mucho ajo, salchicha de pollo italiana magra y frijoles blancos canelones.
Pasta con butifarra, escarola y alubias
La escarola y las alubias con chorizo son un plato típico de la cocina italiana. ¡Aquí eché todo junto con la masa y me encantó el resultado! Resultó ser un éxito para todos en mi hogar, incluso para mis niños quisquillosos. Puede hacerlo fácilmente sin gluten y cambiar la escarola por sus verduras favoritas.
Cuando preparo entradas, trato de incorporar muchas proteínas magras y muchas verduras para mantener el plato equilibrado con porciones lo suficientemente grandes como para satisfacerme. Si quieres cambiarlo por cereal, también te iría genial con espelta o cebada.
¿Qué es la escarola?
Si alguna vez comiste sopa de bodas italiana, probablemente hayas probado escarola. Es verde frondoso, una mezcla de espinacas, col rizada y lechuga que generalmente se vende en racimos que se parecen mucho a una cabeza de lechuga. A la hora de buscarlo en el supermercado, normalmente puedes encontrarlo cerca de lechuga y col rizada.
Variaciones y sugerencias
- verdura – puedes usar cualquier verdura de hoja verde aquí, si no puedes encontrar escarola, col rizada o espinacas funcionará bien.
- frijoles – cualquier frijol blanco se vería muy bien aquí, pruebe los frijoles azules o nórdicos en lugar de los frijoles cannellini.
- Marcas de salchichas de pollo – Para la Salchicha de Pollo Italiana, las dos marcas que saben mejor son la Salchicha de Pollo Italiana Cruda Dulce Al Fresco o la Salchicha de Pollo Italiana Premium, busque dulce o picante.
- granos – Si prefieres saltarte la pasta, puedes hacerla con cereales integrales como la espelta, ¡muy bien!
Otras recetas de escarola
Pasta con Salchicha Italiana de Pollo, Endivias y Frijoles
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Pasta con butifarra de pollo italiana, habas de escarola y ajo, morcilla de pollo italiana magra, canelones de alubias blancas, pimientos rojos troceados y queso rallado.
-
10 onzas de pasta, trigo o pasta sin gluten
-
1 cucharadita de aceite de oliva
-
1 cebolla mediana, picada
-
4 dientes de ajo, picados
-
12 onzas de salchicha de pollo italiana cruda, sacada de la caja (Al Fresco)
-
1/2 taza de caldo de pollo sin grasa ni sodio
-
1 taza de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados (Eden)
-
1 cabeza mediana, 7-8 tazas de escarola, lavada y cortada en trozos pequeños
-
1/4 taza de queso parmesano rallado o queso romano
-
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado o al gusto (opcional)
- sal fresca y pimienta al gusto
-
Lava la escarola y córtala en trozos pequeños.
-
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete para la abolladura en una olla grande de agua con sal. Reserve 1/2 taza de agua antes de escurrir.
-
Mientras el agua de la pasta hierve, calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
-
Agrega el aceite; cuando esté caliente, agregue las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén tiernos, unos 4-5 minutos.
-
Agregue la salchicha, rompiéndola con una cuchara de madera, y cocine hasta que esté dorada, unos 6-8 minutos. Reserva en un plato.
-
Agregue el caldo de pollo y frijoles a la sartén.
-
Agrega la escarola; revuelva y cocine por unos 4 minutos o hasta que se ablande.
-
Agregue suavemente la salchicha, la pasta, las hojuelas de chile, 1/2 taza de agua reservada o más si es necesario y el queso parmesano rallado. Sazone con sal y pimienta si es necesario y mezcle bien; transferir a un tazón grande. Diviértete con un poco de queso extra al lado.
Porciones: 11/2 tazas, Calorías: 332kcal, Carbohidratos: 45g, Proteínas: 22,5g, Grasas: 8,5g, Grasas saturadas: 2,5g, Colesterol: 61,5mg, Sodio: 526mg, Fibra: 8g, Azúcar: 1g
Puntos inteligentes azules: 9
Puntos inteligentes verdes: 10
Puntos inteligentes morados: 4
Puntos +: 8
Palabras clave: pasta con alubias, pasta con escarola, pasta con chorizo, escarola y alubias
¡No te pierdas ninguna receta!
Obtenga nuevas recetas gratuitas y contenido exclusivo directamente en su bandeja de entrada:
