Esto no debería sorprenderte, pero cenamos comida mexicana la otra noche.
Yo sé eso. Yo sé eso. Esto no es nuevo. Mi misión en la vida es convertir a mi familia en un grupo de amantes de la comida mexicana. Estoy consiguiendo. Lento pero seguro.
A menudo servía Elotes para la cena (mazorcas de maíz a la parrilla, frotadas con un poco de jugo de limón y luego cubiertas con mayonesa, chile en polvo y queso cotija), pero cuando vi esta idea para Esquites en Serious Eats, supe que debería haberlo hecho. sucedió en mi cocina casi inmediatamente.
Este fue un plato mexicano perfecto, lo cual es bueno porque a veces me cuesta decidir qué servir con la comida mexicana.
parodias
tiempo de configuración
5 minutos
Hora de cocinar
5 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Porciones: 6 porciones
Curso:
Guarnición
Cocina:
mexicano
Calorías: 171kcal
Este es un plato mexicano perfecto, lo cual es bueno, porque a veces me cuesta decidir qué servir con la comida mexicana.
Ingredientes
-
5
orejas
mazorca -
1/4
vidrio
manteca -
1
diente de ajo
ajo
picado muy fino -
1-2
cucharas
Mayonesa -
1-2
cucharas
crema -
1/4
vidrio
cilantro
Cortado -
1/2 jugo de limón
-
1/4
vidrio
queso cotija -
dos
cucharaditas
Chile en polvo
o al gusto -
1/2
cuchara de té
chile chipotle en polvo
o al gusto (opcional) -
Sal y pimienta
Instrucciones
-
Cortar el maíz de la mazorca y reservar.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla.
-
Cuando la mantequilla se derrita, agregue el maíz a la sartén y revuelva una vez.
-
Deje reposar el maíz durante unos 5 minutos o hasta que el maíz comience a dorarse en el fondo. Revuelva nuevamente y deje reposar el maíz hasta que comience a explotar un poco y esté carbonizado.
-
Coloca los elotes en un tazón mediano y agrega 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de crema agria y el resto de los ingredientes. Juega a tapar. Agregue otra cucharada de mayonesa y/o crema agria, al gusto. (Usé 2 cucharadas de cada uno, pero sentí que estaba un poco demasiado vestido).
