Papas fritas en la freidora de aire: ¡tan crujientes!

Las papas fritas caseras, crujientes y doradas son simplemente las mejores.

¿Adivina cuántos ingredientes hay en estas papas fritas? ¡Dos! Una patata grande y media cucharada de aceite de oliva. Bien, si quieres agregar sal y pimienta, son dos más, pero ¿realmente importan? No.

¿Adivina cuántos ingredientes hay en una marca popular de papas fritas congeladas compradas en la tienda? Un momento, déjame decirte: Patata, aceite vegetal (girasol, algodón, soja y/o colza), almidón alimentario modificado, harina de arroz, sal, dextrina, almidón de maíz, levadura (pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio), dextrosa, goma xantana, achiote (color), pirofosfato de dihidrógeno disódico. ¡Doce!

¿Adivina qué papas fritas prefiero comer y servir a mi familia?

¿Son geniales las patatas fritas caseras? Sé el juez pero sé que los encontramos absolutamente irresistibleespecialmente con esta salsa para freír casera o aderezo ranchero casero.

Sobre estas patatas fritas:

Me encanta mi freidora cuando se trata de hacer salteados crujientes y saludables. Este aparato de encimera es algo similar al horno de convección. El aire caliente circula alrededor de la comida en una parrilla, produciendo un producto crujiente sin aceite agregado y con calorías adicionales para freír. Solo se agrega un poco de aceite de oliva saludable para el corazón a estas papas fritas para darle sabor, lo que le ahorra toneladas de calorías.

Para mis papas fritas, uso papas doradas Yukon porque me gusta el sabor; sin embargo, las papas rojas se usan más comúnmente para papas fritas.

Corte las papas lavadas en papas fritas de un cuarto de pulgada. Estas son papas fritas similares a las de los restaurantes de comida rápida. Una mandolina funciona mejor para cortar chips de tamaño uniforme. ¡Cuidado con los dedos!

El siguiente paso es importante para las papas fritas crujientes:¡no saltes! Remoje las papas cortadas en un recipiente con agua fría durante 20 minutos. El remojo elimina parte del almidón. Una vez que las papas estén mojadas, escúrrelas y sécalas bien. Los coloco sobre una toalla de papel sin pelusa o un paño de cocina y los seco. ¡Las papas mojadas son lo mismo que las papas fritas empapadas!

Coloque las papas en un recipiente seco, agregue aceite, sal y otros condimentos a su gusto. Precalienta la freidora y fríe estas papas fritas. No sobrecargue la freidora. Desea tener espacio entre los chips para que encajen. Esto significa que probablemente tendrás que hacer las papas fritas en lotes. Extienda las papas fritas horneadas sobre una rejilla en un horno caliente para mantenerlas calientes y crujientes.

El tiempo de cocción dependerá del grosor de las patatas fritas. Mis papas fritas delgadas tardan entre 10 y 15 minutos. Revísalos con frecuencia hacia el final del tiempo de cocción para ver qué tan dorados se están poniendo.

Puedes hacer tantas papas fritas como quieras, solo duplica o triplica la receta.

Cómo hacer tus propias papas fritas:

• Experimenta con variedades de papa. Hay muchos tipos diferentes de papas, cada una con propiedades únicas. Descubre cuál te gusta más. Tal vez puedas tener una fiesta de degustación de papas fritas.
• Pelado o sin pelar? Su turno. Me gusta dejar las pieles.
• Si lo desea, estas papas fritas se pueden hacer sin aceite. El aceite de oliva añade un buen sabor. Se pueden utilizar otros tipos de aceite.
• Prueba diferentes especias. Si bien las papas fritas saladas son excelentes, puede intentar agregar pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimentón ahumado, chile en polvo, etc. Fije el gabinete de especias.
• ¡Agregue parmesano rallado para un verdadero placer!
• Sirva las papas fritas con su salsa favorita, como ketchup, aderezo ranchero casero o salsa barbacoa casera. O utilícelos en su chili favorito, cubiertos con salsa de queso.

Consejos de calefacción y almacenamiento

Las papas fritas se comen mejor frescas. Si tiene sobras (no puede imaginar este escenario, pero nunca se sabe), vuelva a colocarlas en la freidora para reemplazarlas cuando esté listo para servirlas.

Otras recetas de Air Fryer:

¡No dejes que tu freidora se quede en la despensa sin usar! Mira estas deliciosas recetas:

Ingredientes

• 1 papa Yukon dorada mediana, frotada (y pelada, si lo prefiere) (alrededor de 6 onzas)

• 1/2 cucharada de aceite de oliva

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 de cucharadita de pimienta negra, más o menos al gusto

Instrucciones

1. Corte las papas en papas fritas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor (si tiene una mandolina, puede usarlas). Sumerja las papas cortadas en un recipiente con agua fría y déjelas en remojo durante 20 minutos.
2. Cuando las papas fritas estén casi empapadas, precaliente la freidora a 375ºF.
3. Escurra las papas y séquelas con una toalla de papel o un paño de cocina / paño de cocina sin pelusa. Seca el tazón y regresa las papas fritas al tazón. Rociar con aceite y espolvorear con sal y pimienta
4. Coloque una sola capa de papas fritas en la cesta de la freidora y cocine durante 10-15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Vigílalos hasta el final.
5. Sirva inmediatamente o vea las notas para mantenerlo caliente mientras fríe otros lotes.

Los grados

• Esta receta es una buena guía para las proporciones. Es fácil de duplicar o triplicar, pero aún querrá cocinarlos en lotes para que el aire pueda fluir a su alrededor y hacerlos súper crujientes.
• Si elige preparar una gran cantidad, coloque las papas fritas cocinadas en una rejilla del horno colocada sobre una bandeja para hornear en un horno caliente (175-200ºF). Esto mantendrá las papas fritas calientes y crujientes mientras terminas de cocinar el resto.
• También puedes intentar agregar otros aderezos a las papas fritas como 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/4 de cucharadita de chile en polvo o 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado. El parmesano rallado también es bueno.
• Las patatas fritas se pueden hacer sin aceite. Rocíe ligeramente la rejilla de la freidora con aceite en aerosol para que las papas no se peguen.

Información nutricional:

Rendimiento: 3

Tamaño de la porción: 2 onzas de papas fritas

Cantidad por porción:

Calorías: 74 Grasas totales: 2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 0 mg Sodio: 182 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 1 g

Veredicto: Demasiado bueno. TAN BUENO. No creerás lo crocantes que quedan con tan poco aceite.
El esposo toma: ¡Estas papas fritas nunca duran mucho en mi casa!
Cambios que me gustaría hacer: No se necesita ninguno, pero son una pizarra en blanco divertida para muchos buenos ingredientes.
Dificultad: ¡Fácil!