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¿Las papas al horno son en su mayoría inglesas? No estoy seguro, pero estoy seguro de que una papa al horno perfectamente cocida debe estar dorada y crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Debería poder pelarlos y esa agradable capa crujiente debería desprenderse de la papa en el medio para absorber la salsa. de esa fantástica cena de asado.
Lo siento, estaba un poco soñadora, las papas al horno pueden hacerme esto.
Por lo general, me limito a los productos horneados hasta que preparo una cena horneada, sin embargo, ¡las papas AHDB me desafiaron a idear una receta horneada diferente! ¡Estaba haciendo una papa al horno con tocino y queso cuando se me ocurrió la idea de hacerla con asados! ¿Papas crujientes, tocino crujiente y queso derretido? ¡Se sentía como un juego hecho en el cielo!
Estos son algunos de mis consejos para hacer la patata al horno perfecta:
- Use papas harinosas como King Edward, Maris Piper o Rooster (en lugar de papas cerosas)
- Hervir las patatas peladas y troceadas durante 10-12 minutos. El consejo habitual es hervirlas durante 6-8 minutos, pero encuentro que si las cocinas más tiempo, el exterior de la papa se descompone más. Eso significa que puede drenar el agua, agitar la sartén y obtener papas realmente esponjosas por fuera. Es esta pelusa la que te dará un crujido increíble. Deberían verse así cuando los sacudas:
- Use mucha grasa de ganso que gotea, manteca o carne de res y caliéntela en una bandeja de metal en un horno muy caliente (220c / 425f). Si bien puede hacer tostadas con otros aceites con alto contenido de humo, como el aceite de girasol, no experimentará tanta contracción.
- ¡No llenes la bandeja! Si pones demasiadas papas, el aceite se enfriará demasiado y obtendrás papas gordas que no se dorarán muy bien.
- Una vez cocido, servir inmediatamente. No los dejes reposar en el aceite después de que el horno esté apagado, de lo contrario se engrasarán.
- Si desea preparar con anticipación, puede cocinar los asados hasta que estén ligeramente dorados, luego retire del aceite, deje enfriar, cubra y refrigere. Cuando llegue el momento de recalentarlos, primero caliente el aceite en el horno y coloque las papas en el aceite caliente durante 10-15 minutos, volteándolas una o dos veces. Estos horneados dos veces seguirán siendo tan deliciosos y crujientes como cocinarlos una vez.
Estas papas al horno con ajo, tocino y queso cheddar son perfectas para cualquier cena al horno, o por qué no intentar servirlas con ensalada de col y ensalada como hice yo (¡se hundieron en una tormenta!).
Papas al horno con ajo, tocineta y queso cheddar:
Papas al horno con ajo, tocino y queso cheddar
Papas fritas al horno con ajo, tocino y queso cheddar, ¡además de instrucciones para hacer las papas al horno crujientes perfectas!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
almuerzo de curso
cocina británica
porciones 3 porciones
Calorías 579 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 125 g de grasa de oca o manteca
- 500 g de patatas harinosas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 5 rebanadas de tocino en tiras
- 1 diente de ajo – pelado y picado
- 50 g de queso cheddar maduro rallado
- 3 cucharadas de cebollín fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F. Coloque la grasa de ganso o la manteca de cerdo en una fuente de metal grande y colóquela en el horno para que se caliente.
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Mientras tanto, coloque los trozos de patata en una sartén grande. Cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.
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Escurra bien las papas, vuelva a colocarlas en la sartén, cubra y agite bien la sartén. Esto debería hacer que las papas queden esponjosas. Algunos incluso pueden estar separados, pero eso está bien.
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El aceite debe estar muy caliente ahora. Abra la puerta del horno y, con rapidez pero con cuidado, vierta las papas en la sartén. Darles la vuelta para que queden cubiertos de aceite caliente y cerrar la puerta del horno.
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Hornee durante 25-30 minutos, volteando una o dos veces, hasta que estén doradas.
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Coloque el tocino en una bandeja para hornear grande y colóquelo en el horno para cocinar con las papas durante los últimos 5-6 minutos.
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Retire el tocino, colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños.
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Retire las papas del horno y transfiéralas, con una cuchara ranurada, a la sartén en la que cocinó el tocino. Con un tenedor, triture las papas para hacer un puré ligero.
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Coloque una cucharada de aceite de la sartén de papas en un tazón pequeño. Agregue el ajo picado y mezcle, luego cepille este aceite de ajo sobre las papas.
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Espolvorea con queso y tocino y vuelve a ponerlos en el horno durante 2 minutos para que se derritan.
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Retire del horno y espolvoree con cebollino, sal y pimienta antes de servir.
✎ Notas
La información nutricional es por porción. Tenga en cuenta que resté un tercio de la manteca de cerdo (grasa) de los datos nutricionales, ya que no toda la grasa se absorbe en las papas.
Nutrición
Calorías: 579 kcal Carbohidratos: 27 g Proteínas: 12 g Grasas: 46 g Grasas saturadas: 15 g Colesterol: 68 mg Sodio: 570 mg Potasio: 847 mg Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Vitamina A: 300 UI Vitamina C: 16 , 4 mg Calcio: 137 mg Hierro: 1,5 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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