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Panqueques Keto De Calabaza hechos con harina de coco. Estos panqueques de calabaza bajos en carbohidratos no contienen lácteos ni gluten, e incluso pueden no tener nueces. Un desayuno otoñal perfecto y saludable. Video instructivo incluido.
¡Mis deliciosos panqueques de calabaza cetogénicos reciben una nueva actualización!
He recorrido un largo camino en mi ceto para cocinar y hornear desde 2013, cuando se escribió esta publicación por primera vez. Pero algunas recetas resisten el paso del tiempo y esto es fácil y saludable. receta de tortitas de calabaza es sólo uno de esos clásicos. Entonces, aunque actualicé las fotos y creé un video divertido, no cambié nada en la receta original.
Estoy hablando de especias de calabaza ahora. Pasé por el partido de fútbol de mi hijo menor hoy y estaba totalmente relajado y ahora todo lo que quiero es TODO especias de calabaza. Calabaza calentita, la acepto en cualquier forma o formato.
Y estos panqueques cetogénicos encajan perfectamente. Son divinos con un poco de mantequilla derretida encima y tal vez un poco de tu jarabe de arce sin azúcar favorito.
Cómo hacer panqueques cetogénicos de calabaza
Estos panqueques son en realidad una variación de mí. Tortitas de harina de coco ligeras y esponjosas. Hay algunas recetas que son aptas para la adaptación y esta es definitivamente una de ellas. ¿Por qué reinventar la rueda si no tengo que hacerlo?
Sin embargo, definitivamente requiere algunos ajustes, ya que el puré de calabaza puede agregar suficiente humedad para cambiar realmente la textura. No puedes dejar caer una cuchara de calabaza y esperar lo mejor. El contenido total de humedad debe ajustarse en consecuencia.
Descubrí que todavía necesitaba tantos huevos como panqueques básicos, porque la harina de coco no se sostiene muy bien sin muchos huevos. Pero reduje un poco el aceite y reduje los líquidos agregados.
Tenga en cuenta que las diferentes marcas de puré de calabaza pueden variar en textura y que las diferentes marcas de harina de coco pueden variar en absorción. Así que dejé el líquido agregado como un rango. Desea agregar suficiente al final para obtener una mejor textura que un panqueque espeso.
También incluí un poco de proteína en polvo para hacerlos panqueques cetogénicos de calabaza extra suave y delicioso. Puedes usar proteína de suero, proteína de clara de huevo o proteína de cáñamo.
Tenga en cuenta que la masa no se extiende en la sartén. Debe verterlo y luego usar la taza medidora para distribuir los panqueques en un círculo de 3 o 4 pulgadas.
¡Mantenlos pequeños! Al igual que con cualquier panqueque bajo en carbohidratos, cuanto más grandes los hagas, más difícil será voltearlos.
También he notado recientemente que cuando cocino panqueques en aceite de coco en lugar de mantequilla, es menos probable que se doren demasiado durante la cocción. La mantequilla se dora muy rápidamente en la sartén a medida que se calienta y los panqueques, especialmente los que están al final de la masa, pueden estar un poco más oscuros de lo que deberían ser. El aceite de coco parece ayudar, y si tienes alergia a los lácteos, ¡también son completamente libres de lácteos!
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panqueques cetogénicos de calabaza
Panqueques Keto De Calabaza hechos con harina de coco. Estos panqueques de calabaza bajos en carbohidratos no contienen lácteos ni gluten, e incluso pueden no tener nueces. Un desayuno otoñal perfecto y saludable. Video instructivo incluido.
Porciones: 16 tortitas
Calorías: 221kcal
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la harina de coco, la proteína en polvo, el edulcorante, el polvo para hornear, la canela, la sal, el jengibre y el clavo.
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Agregue los huevos, el puré de calabaza, el aceite de coco derretido, 1/2 taza de leche de coco y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave. Agregue más leche si es necesario.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de coco. Cuando el aceite se haya derretido, coloque dos cucharadas colmadas de la masa en la sartén y extiéndala en un círculo de 4 pulgadas. Debería poder colocar 3-4 panqueques en la sartén.
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Cocine hasta que el fondo esté dorado y la parte superior esté alrededor de los bordes. Voltee suavemente y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado. Repita con la masa restante.
