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¡No creerás lo fácil que es hacer esta elegante panna cotta de limón con salsa de frambuesa!
Llevo mucho tiempo predicando las virtudes de la panna cotta. Es un postre tan sofisticado que requiere muy poco esfuerzo. ¿Cómo no hacer esto una y otra vez? Ahora hay frambuesas frescas en todas partes en nuestros mercados de agricultores locales y sabía que esta panna cotta de limón con salsa de frambuesa se estaba haciendo antes de irme a casa.
Como esta Panna Cotta de Limón tiene tan pocos ingredientes, te recomendamos que la uses de la mejor manera posible. ¡Compré crema fresca y frambuesas en la feria e hice este postre aún más delicioso! También reduzco calorías usando cero calorías. Endulzante natural Truvia® – Además, ¿quién necesita azúcares añadidos? (También uso sus paquetes para mi café; cada vez que puedo reducir el azúcar y las calorías, ¡es algo bueno!)
Para lograr la presentación en diagonal como se muestra en la foto, usé un molde para pastel de silicona, inserté los platos para que queden ligeramente inclinados, pero angostos (use todo lo que tenga en casa; usé un molde para muffins con platos de postre pequeños). Refrigere y vierta con cuidado la mezcla de limón y panna cotta en los platos. Cuando esté firme, cubra los platos con una envoltura de plástico hasta el momento de servir.
A lo largo de los años, he preparado varias recetas de panna cotta. Esta panna cotta de limón con salsa de frambuesa es una de las favoritas; Mi otro favorito es mi Panna Cotta con Duraznos Frescos y Grand Marnier. ¡Tan simple, delicioso y hermoso! Y hay muchas formas de servir tu panna cotta de limón… ¡aquí tienes algunos ejemplos!
Otras deliciosas recetas de Panna Cotta:
Panna cotta de limón con salsa de frambuesa
Ingredientes
para la panna cotta
- 4 tazas de crema espesa
- 1/4 taza de endulzante natural Truvia® o 1/2 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla, semillas de vaina cortadas a lo largo y raspadas (o 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla)
- 2 paquetes de gelatina en polvo regular
- 6 cucharadas de agua fría
- Cascara de limón
Para la salsa de frambuesa
- 2 litros de frambuesas frescas
- 1/4 taza de endulzante natural Truvia® o 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de Grand Marnier
Instrucciones
para la panna cotta
- Caliente la crema, el endulzante natural Truvia® y la vainilla en la sartén, revolviendo ocasionalmente, hasta que se disuelva el endulzante natural Truvia®.
- Espolvorea la gelatina sobre el agua fría y déjala reposar durante al menos 5 minutos.
- Revuelva la gelatina en la mezcla de crema caliente hasta que se disuelva por completo. Añadir la ralladura de limón.
- Verter en moldes o platos de postre, tapar ligeramente y dejar enfriar hasta que esté muy duro. Por lo general, lo hago a primera hora de la mañana y lo dejo todo el día o la noche anterior (sin embargo, unas pocas horas debería estar bien).
Para la salsa de frambuesa
- En una cacerola mediana, triture las frambuesas. Agrega el endulzante natural Truvia® y el agua. Caliente hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Agregue la maicena y hierva rápidamente durante 2 minutos. Retire del fuego y vierta CUIDADOSAMENTE a través de un tamiz de malla fina en un recipiente, desechando los sólidos. Únete al Grand Marnier. Cubrir y poner en la nevera.
- Vierta la salsa de frambuesa sobre la panna cotta y sirva. Adorne con una hoja de menta y algunas frambuesas frescas, si lo desea.
