Lo confieso, estoy orgulloso de ello… Creo que el jugo de limón en la vinagreta de chocolate aguanta. Esta mañana se preparó un delicioso desayuno, que se puede servir como plato principal, merienda o postre. ¡Definitivamente un plato refrescante para la temporada de calor! —Kristin Irani Myruski
Ingredientes
- Panna cotta con coco
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13.5 onzas de leche de coco
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15 onzas de crema de coco
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1 taza de crema agria, batida
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2 sobres de gelatina
- Ensalada De Aguacate Con Vinagreta De Chocolate Y Mango
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1.5 onzas de chocolate amargo
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4-5 limones, exprimidos
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4 cucharadas de aceite de oliva
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una pizca de sal
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2 aguacates, cubos medianos
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2 mangos, cubos medianos
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3/4 taza de brunoise de fresa (opcional)
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Picar sal Maldon u otra sal crujiente (no opcional; ¡crítico! 🙂
indicaciones
- Panna cotta con coco
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Poner la gelatina en 5 cucharadas de agua y reservar.
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Caliente la leche de coco y la crema de coco a fuego medio-alto hasta que hierva en los bordes y transfiera a un recipiente con agua helada para enfriar la mezcla.
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Cuando la mezcla de coco se enfríe, agregue la gelatina y la crema batida.
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Verter en moldes individuales o en molde (yo usé uno de 9×1 que daba una panna cotta más fina)
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Déjalo reposar en la nevera; unas 2 o 4 horas y cortar unas 8 porciones en el plato
- Ensalada De Aguacate Con Vinagreta De Chocolate Y Mango
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Derrita el chocolate en el microondas en incrementos de aproximadamente 20 segundos, revolviendo. deja que se enfríe un poco
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Batir el chocolate en el jugo de limón (reservando una mesa o dos), agregar una pizca de sal marina y mezclar el aceite lentamente para emulsionar.
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Sazone el aguacate y el mango con el jugo de lima reservado
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Para servir, desmolda o coloca en el plato un trozo de panna cotta, decora con ensalada de aguacate y mango, decora con brunoise de fresa y un chorrito de vinagreta; terminar con una pizca de sal Maldon
