Pan de canela | El critico de recetas

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pan de canela Con especias picantes y una salsa dulce, es un sabroso desayuno o merienda. Usando una base de pan rápido, cada barra produce rebanadas esponjosas de picaduras de remolino de canela.

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¿Cómo se hace el pan de canela?

• Coloque la parrilla en la posición central y precaliente el horno a 350°F.
• Engrase una bandeja para hornear de 9 × 5 pulgadas con spray o aceite.
• Combine la canela y el azúcar moreno para hacer la salsa.
• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
• En un tazón mediano, mezcle los azúcares, los huevos, la mantequilla derretida, el aceite vegetal, la leche, la crema espesa y la vainilla.
• Incorpore la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Luego transfiera la mitad a la sartén.
• Espolvorear con la mitad de la mezcla de azúcar y canela.
• Agregue el resto de la masa encima y espolvoree el resto del azúcar y la salsa de canela.
• Usa un cuchillo para enrollar la masa y hacer remolinos de canela.
• Cocine hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Alrededor de 45 a 55 minutos.
• Enfriar durante 10 minutos y cortar cuando sea fácil de manipular.

Cómo hacer pan de canela húmedo y esponjoso

La base del pan es un pan rápido de vainilla que tiene una textura muy similar a las magdalenas debido a los agentes suavizantes. Los huevos, el aceite y la crema agria agregan la cantidad justa de grasa para mantener cada rebanada muy tierna.

El azúcar moreno no solo agrega un sabor a melaza, también es un humectante que absorbe la humedad y mantiene el pan húmedo con el tiempo. A menudo uso una combinación de estos ingredientes para otro pan rápido como receta para mi pan de plátano favorito para asegurarme de que cada rebanada esté deliciosa de principio a fin.

Añadido sabor a canela audaz.

Lo que hace que este bollo sea irresistible son los hermosos remolinos de canela que fluyen por el centro, más el ligero crujido en la superficie del azúcar moreno espolvoreado encima. Simplemente use un cuchillo para levantar y torcer suavemente la masa para crear el patrón. No mezcles demasiado el pan, o el patrón será difícil de ver después de cortarlo.

Almacenamiento y calefacción

El pan de canela se puede almacenar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. El pan también se puede cortar individualmente y cubrir con una envoltura de plástico, colocar en una bolsa y congelar hasta por 1 mes. Para recalentar, cocine en el microondas a alta potencia en intervalos de 30 segundos hasta que el pan se recaliente, aproximadamente de 60 a 90 segundos.

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pan de canela

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora y 30 minutos

Porciones 10 rebanadas

El pan de canela con especias calientes y un aderezo dulce hace que el desayuno sea sabroso. Usando una base de pan rápido, cada barra produce rebanadas suaves.

Relleno de canela en polvo

• ⅓ taza de azúcar morena oscura envasada
• 1 cucharada de canela en polvo

pan de canela

• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena oscura
• 2 huevos grandes
• ¼ taza de aceite vegetal
• ¾ taza de leche entera
• ¼ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

1. Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente a 350 °F.

2. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 pulgadas por 5 pulgadas con aceite en aerosol o vegetal.

3. En un tazón pequeño, combine ⅓ taza de azúcar morena y 1 cucharada de canela, reserve.

4. Derretir la mantequilla en una sartén o en el microondas y dejar enfriar a temperatura ambiente.

5. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

6. En un tazón mediano, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos hasta que quede suave y de color amarillo claro, 1 minuto.

7. Mezcle lentamente la mantequilla derretida y el aceite vegetal en la mezcla de huevo hasta que se incorporen.

8. Batir la leche, la nata y la vainilla en la mezcla de huevo.

9. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Agregue suavemente la mezcla de harina hasta que se humedezca, dejando algunos grumos y manchas de harina. No mezcle demasiado la masa.

10. Agregue la mitad de la masa a la sartén.

11. Espolvorea la mitad de la mezcla de canela y azúcar morena sobre la masa.

12. Cubra con el resto de la masa y espolvoree con el resto de la mezcla de canela.

13. Use un cuchillo para mezclar la mezcla de canela en la masa, arriba y abajo de la masa y alrededor de la bandeja giratoria, pero no mezcle completamente.

14. Hornee el panecillo de canela hasta que al insertar un palillo salga limpio y el panecillo esté listo, o hasta que la temperatura central alcance los 205-202°F con un termómetro, alrededor de 45-55 minutos. Cubra el pan sin apretar con papel de aluminio durante unos 30 minutos para cocinar para evitar que la parte superior se dore demasiado.

15. Enfriar el pan de canela en la sartén durante 10 minutos. Retírelo con cuidado y transfiéralo a una rejilla para enfriar.

16. Rebane cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Información nutricional

pan de canela

Valor por proporción

calorías 327 calorías de grasa 117

% Valor diario *

gordo 13gvientos%

9 g de grasa saturadaCuatro cinco%

Colesterol 50 mg17%

Sodio 148 mg6%

Potasio 136 mg4%

carbohidratos 49gdieciséis%

1g de fibra4%

azúcar 29g32%

Proteína 4g8%

vitamina a 255UI5%

Fútbol 80 mg8%

Hierro 2 mgonce%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.