Paleo Salteado con Jamón y Aguacate

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Ingredientes

• 1/2 taza de brócoli picado
• 1 zanahoria mediana, en rodajas finas
• 1 taza de espinacas tiernas
• 80 g de jamón crudo ecológico (gastronomía)
• 1/4 cebolla morada picada
• 1/3 taza de guisantes de nieve picados en extremo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de puré de aguacate
• 1 cucharadita de sal * al gusto
• 1 cucharadita de pimienta * al gusto

Método

1. Calentar el aceite a fuego lento (para evitar la oxidación) y agregar la cebolla.

2. Cocine las cebollas hasta que estén blandas (unos 3 minutos) y agregue las verduras.

3. Freír las verduras hasta que estén suaves y añadir el jamón.

4. Cocina el jamón hasta que esté dorado, o más tiempo si te gusta crujiente como el tocino.

5. Colocar en un bowl y agregar el aguacate. Sazone con sal y pimienta y disfrute.

equipo

• sartén
• cuchillo del cocinero
• cuchara de madera