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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1/2 colinabo cortado en cubitos
- 5 champiñones cortados en cubitos
- 1 tallo de cebolla tierna
- 1 diente de ajo finley, picado
- 1 chile rojo, en rodajas finas
- 10 g de setas del bosque secas remojadas en agua
- 1 taza de guisantes congelados
- 3 1/2 cucharadas de Tahini
- 1/4 taza de crema de soya
- 200ml de leche de soja
- 3 cucharadas de copos de levadura nutricional
- 1 cucharada de fécula de patata mezclada con 1 cucharada de agua caliente
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida * al gusto
- 250 g de penne
Método
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Caliente el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el colirrábano y sazone con sal y pimienta. Freír durante 3-5 minutos, revolviendo regularmente.
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Picar finamente la cebolla tierna. Añadir a la sartén con champiñones y pimienta. Mezclar bien.
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Desglasar la sartén con las setas del bosque remojadas. Agregue los guisantes, la crema de soya, la leche de soya, el tahini y las hojuelas de levadura y mezcle bien para combinar. Baje el fuego a medio. Cuando empiece a hervir, añade la mezcla de fécula de patata y bate bien.
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Baje el fuego a bajo. Sazone nuevamente con sal marina, pimienta negra y nuez moscada. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Después de 5 minutos, retire del fuego y cubra con la tapa. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deja reposar la mezcla hasta que la masa esté cocida. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la salsa. Revuelva bien para combinar.
equipo
Los grados
Puede comprar hongos del bosque secos preenvasados y copos de levadura nutricional de Coles.
Recomendaría usar Sojade Soy Cream, que está disponible en las tiendas de comestibles veganas.