olla de pollo a la puttanesca

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Puttanesca Fried Chicken es un riff de pasta puttanesca, uno de los platos más deliciosos (y sensuales) sin esfuerzo. ¡Esta bandeja simple de 30 minutos hace un buen uso de todos esos sabores exuberantes, además del pollo! Genio.

Esta cena frita es una receta asequible para tener a mano siempre que quieras condimentar un pollo simple. Usé pechugas deshuesadas, pero cualquier parte del ave funcionará. De hecho, estaba pensando en comprar los muslos, que suelen ser un poco más suculentos, pero me confundí el empaque ? No hay razón para no usar pescados como el bacalao, el salmón o las gambas.

Por qué funciona esta olla de gallina puttanesca~

La Puttanesca es un clásico porque es muy fácil de hacer: el sabor proviene directamente de los ingredientes, no de una técnica de cocina elegante.
Puttanesca combina tradicionalmente algunos de los sabores más concentrados en la cocina:
- Olivos
- alcaparras
- chalota o cebolla roja
- ajo al horno
- anchoas
- Hojuelas de pimienta roja
Amplié el repertorio con tomates secos, pimientos rojos asados, corazones de alcachofas asadas, tomates frescos, rodajas de limón y piñones. Estos ingredientes no son estrictamente tradicionales, pero siguen el tema.
La salmuera de aceitunas, pimientos y alcachofas, junto con un poco de aceite aromatizado con tomates secos, se mezcla con jugos de pollo para formar una deliciosa salsa. Puede servirlo con un grano esponjoso como cuscús o quinua para absorber cualquier salsa adicional. Me gusta con una ensalada sencilla.

Un buen toque, si puedes encontrarlos, son los tomates cherry fresa, en la planta. Puedes ponerlos directamente en la olla, la vid y todo y se ven tan bien. Después de ser cocidos, se caen del tallo. Este tipo de tomate en rama está disponible todo el año en las mejores tiendas de alimentación porque se cultivan en invernaderos.

Si tienes un jardín y cultivas tus propios tomates pequeños, pruébalos en temporada.

¡Shhhhh! ¿Quieres saber un secreto?

¡Puede comenzar con esta olla de pollo a la puttanesca y empacar toneladas de sabor directamente en la aceituna de su supermercado! Escogí no solo las aceitunas negras brillantes, tan cruciales para la puttanesca, sino también algunos dientes de ajo asados, corazones de alcachofas asados, pimientos e incluso tomates marinados. También podría haber comprado un poco de queso feta marinado, la nitidez encajaría perfectamente, pero lo olvidé. La próxima vez probablemente lo agregaré a la mezcla.

Me encanta una buena cena a la sartén, es muy satisfactorio hacer todo a la sartén y desde luego ahorrar en los platos. También tienden a ser alimentos maravillosos. Yo mismo pimientos y mocos Era un favorito de la familia ~ cambiamos los mocosos por diferentes tipos de salchichas para mantenerlo fresco. Y llegué a confiar en mí mismo Salmón Pan Mediterráneo para momentos en los que necesito alimentar a una multitud pero no quiero preocuparme demasiado.

Lector entusiasta ~

“Gran receta Sue, ¡gracias! Lo mantendré en mi categoría de “hablar y cocinar”, que es para cuando los amigos y la familia están cerca, y realmente quieres agradarles mientras hablas y cocinas principalmente”. ~Alexandra